काश्मीरचा हा स्वादिष्ट पदार्थ गुगल सर्चच्या इतिहासात

रोगन जोश जगभरातील ५० सर्वोत्कृष्ट मटण पदार्थांच्या यादीत २६ व्या क्रमांकावर आहे. रोगन जोश बनवायला खूप सोपा आहे आणि त्याची चव देखील खूप छान आहे.

    मटण रोगन जोश रेसिपी : मटण रोगन जोश ही एक अतिशय प्रसिद्ध आणि स्वादिष्ट काश्मिरी मटण करी आहे. या वर्षी, Google च्या शोध खाद्यपदार्थांच्या यादीत ते तिसरे स्थान होते, जे या डिशची लोकप्रियता दर्शवते. तसेच, रोगन जोश जगभरातील ५० सर्वोत्कृष्ट मटण पदार्थांच्या यादीत २६ व्या क्रमांकावर आहे. रोगन जोश बनवायला खूप सोपा आहे आणि त्याची चव देखील खूप छान आहे. आज आपण त्याची रेसिपी जाणून घेऊया आणि जाणून घेऊया घरी कसा बनवता येईल हा पदार्थ.

    साहित्य –

    ५०० ग्रॅम मटण (चौकोनी तुकडे)
    ३ चमचे तूप
    २ मध्यम आकाराचे कांदे (बारीक चिरून)
    २ टीस्पून आले पेस्ट
    २ चमचे लसूण पेस्ट
    २ चमचे दही
    तिखट, जिरेपूड, हळद
    १ टीस्पून एका जातीची बडीशेप
    ४ हिरव्या वेलची
    २ लवंगा
    १ इंच दालचिनीची काडी
    १ तमालपत्र
    १ कप पाणी
    चवीनुसार मीठ
    हिरवी धणे (गार्निशिंगसाठी)

    तयार करण्याची पद्धत:
    प्रथम मटण चौकोनी तुकडे करा.कांदा
    बारीक चिरून घ्या.मसाले
    तयार ठेवा.

    तयार करण्याची पद्धत –
    सर्वप्रथम एक मोठा तवा घ्या. त्यात तूप घालून गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात एका जातीची बडीशेप, वेलची पावडर, लवंगा, दालचिनी पावडर आणि तमालपत्र घाला. हे सर्व एक मिनिट परतून घ्या. सुगंध आल्यावर त्यात चिरलेला कांदा घाला. कांदा मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत चांगला परतून घ्या. त्यानंतर त्यात आले आणि लसूण पेस्ट घाला आणि सतत ढवळत राहा. साधारण एक मिनिट तळून घ्या. एका छोट्या भांड्यात दही, काश्मिरी तिखट, ग्राउंड जिरे, धणे आणि हळद एकत्र करून पेस्ट बनवा. गॅसची आग कमी करा. नंतर पॅनमध्ये दही आणि मसाल्यांचे मिश्रण घाला. चमच्याने सतत ढवळत राहा म्हणजे सर्वकाही व्यवस्थित मिसळले जाईल. आता पॅनमध्ये मटणाचे तुकडे घाला. अधूनमधून ढवळत असताना मटण ५ ते ७ मिनिटे शिजवा. आता पाणी आणि मीठ घालून पाणी उकळू द्या, पाणी उकळले की आग मंद करा. पॅन झाकून १.५ ते २ तास शिजू द्या. मटण मऊ झाले पाहिजे. शेवटी चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा आणि गरम भात, रोटी किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.