पनीरचा ठोकळा एकसारखा आणि घट्ट बनवण्यासाठी हे मोल्ड उपयोगी पडतं. त्यातील छिद्रांमधून अतिरिक्त पाणी बाहेर पडण्यास मदत होते.
Picture Credit:pinterest
दूध फाडल्यानंतर तयार झालेला छेना गाळण्यासाठी मलमलचं कापड उपयोगी ठरतं. यामुळे पाणी वेगळं करून पनीर तयार करण्याची प्रक्रिया सोपी होते.
Picture Credit:pinterest
छेना आणि द्रव वेगळे करण्यासाठी बारीक जाळीची गाळणी वापरता येते. गाळणीखाली भांडं ठेवल्यास निघणारं पाणीही गोळा करता येतं.
Picture Credit:pinterest
पनीरवर नियंत्रित दाब देण्यासाठी हे उपकरण वापरलं जातं. त्यामुळे अतिरिक्त पाणी निघण्यास आणि पनीरला घट्ट आकार मिळण्यास मदत होते.
Picture Credit:pinterest
दूध किती गरम झालं आहे, हे तपासण्यासाठी थर्मामीटर मदत करू शकतो. त्यामुळे रेसिपीनुसार दुधाचं तापमान नियंत्रित ठेवता येतं.
Picture Credit:pinterest
दूध गरम करण्यासाठी जाड बुडाचं पातेलं उपयोगी ठरतं. दूध तळाला लागू नये म्हणून गरम करताना अधूनमधून ढवळणं महत्त्वाचं आहे.
Picture Credit:pinterest
दूध फाडल्यानंतर छेना गाळण्यासाठी आणि अतिरिक्त पाणी गोळा करण्यासाठी ही दोन भांडी उपयोगी पडतात. घरच्या पनीर बनवण्याच्या प्रक्रियेत यांचा वारंवार वापर होतो.
Picture Credit:pinterest
सुरुवातीला मलमलचं कापड, गाळणी आणि पनीर मोल्ड एवढ्या साधनांनीही काम होऊ शकतं. वारंवार पनीर बनवत असाल तर Paneer Press चा विचार करा.
Picture Credit:pinterest