पानाची पाने स्वच्छ धुऊन त्यांचे देठ काढा. पानांचे बारीक तुकडे करून मिक्सरमध्ये थोडे दूध घालून बारीक पेस्ट तयार करा.
Picture Credit: Pinterest
कढईत तूप गरम करून त्यात मावा घाला. मंद आचेवर मावा हलका गरम होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. मावा जास्त भाजू नये याची काळजी घ्या.
Picture Credit: Pinterest
माव्यामध्ये तयार केलेली पानाची पेस्ट आणि हिरवा खाद्य रंग घाला. सर्व मिश्रण एकजीव होईपर्यंत मंद आचेवर परता.
Picture Credit: Pinterest
गॅस बंद करून मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या. त्यात पिठीसाखर, वेलची पावडर, बडीशेप आणि नारळाचा बुरा घालून नीट मिसळा.
Picture Credit: Pinterest
एका वाटीत गुलकंद आणि थोडी बडीशेप एकत्र करा. हे मिश्रण मोदकाच्या आतील सारणासाठी वापरा.
Picture Credit: Pinterest
मोदकाच्या साच्याला हलके तूप लावा. त्यात माव्याचे मिश्रण भरून साचा बंद करा आणि मोदक अलगद बाहेर काढा.
Picture Credit: Pinterest
तयार पान मोदकावर चांदीचा वर्ख किंवा बारीक चिरलेले ड्रायफ्रूट्स लावून सजवा. काही वेळ फ्रिजमध्ये ठेवून सेट करुन मोदक सर्व्ह करा.
Picture Credit: Pinterest