वांग्याची नैसर्गिक चव नाजूक असते. आल्याची पेस्ट तीव्र असल्यामुळे वांग्याची मूळ चव दाबली जाते आणि कडूपणा जाणवू शकतो.
Picture Credit: Pinterest
या भाज्या अतिशय सौम्य चवीच्या असतात. आल्याची पेस्ट घातल्यास त्यांची हलकी-फुलकी गोडसर चव हरवते.
Picture Credit: Pinterest
भोपळ्याची चव गोडसर आणि मऊ असते. आले घातल्यास गोड-तिखट असा विरोधाभासी स्वाद तयार होतो ज्यामुळे चव अप्राकृतिक लागते.
Picture Credit: Pinterest
उदा. शेपू, मेथी, पालक. आल्याची पेस्ट यांना साबणासारखी किंवा तीव्र चव देते, त्यामुळे ती टाळलेलीच बरी.
Picture Credit: Pinterest
उदा. कोबीची भाजी, गाजर भाजी. या भाज्यांमध्ये आल्याची पेस्ट घातल्यास तीव्र सुगंधामुळे पारंपारिक चव बदलते.
Picture Credit: Pinterest
उदा. माठ, लाल भाजी. आल्याची पेस्ट कधी कधी या भाज्यांची मूळ चव बिघडवू शकते.
Picture Credit: Pinterest
उदा. सुरण, शेंग, बीट. या भाज्यांमध्ये आल्याची पेस्ट घातल्यास चव नॅचरल राहत नाही; नाराजी निर्माण करणारी तीव्रता वाढते.
Picture Credit: Pinterest