अशा अनेक भाज्या आहेत ज्या फक्त हिवाळ्यामध्येच मिळतात. मात्र यातील काही भाज्या अशा आहेत की त्या फ्रीजमध्ये ठेवू नये असे केल्यास त्या सुकतात आणि त्याची चव देखील बदलते.
हिवाळ्यामध्ये बाजारात रताळे येतात. यामध्ये सर्वांत जास्त कार्बोहाइड्रेट आणि बीटा कॅरोटीन यामध्ये आढळते. त्यामुळे हिवाळ्यात रताळे फ्रीजमध्ये ठेवू नका
मुळा हिवाळ्यात भरपूर प्रमाणात आढळतो. मात्र मुळा फ्रीजमध्ये ठेवू नये. असे केल्याने मुळा खूप मऊ होतो, ज्यामुळे त्याची मूळ चव देखील बदलते.
लाल गाजरांमध्ये बीटा कॅरोटीन देखील भरपूर असते. जर तुम्ही गाजर फ्रीजरमध्ये ठेवले तर ते सुकतात आणि त्याचा नैसर्गिक गोडवाही कमी होतो.
हिवाळ्यात सुगंधी कोथिंबीरची चव वेगळीच असते. मात्र काही जण ही फ्रीजमध्ये ठेवतात त्यामुळे ती पिवळी पडते. अशा परिस्थितीत, कोथिंबीर फ्रीजरमध्ये ठेवण्याऐवजी, त्याच्या मुळांसह पाण्यात ठेवा.
मोहरी ही पौष्टिकतेने समृद्ध भाजी आहे. ही भाजी हिवाळ्यात दिसून येते. मोहरी फ्रीजमध्ये ठेवू नये असे केल्याने त्याची पाने सुकतात.
बथुआ ही हिरवी पालेभाजी आहे. जी खूप फायदेशीर मानली जाते. ते फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्याच्या पेशींना नुकसान होते, ज्यामुळे त्याची चव आणि सुगंध दोन्ही बदलतात.
मेथी फ्रीजमध्ये ठेवू नये. असे केल्याने त्याची पान काळी पडायला लागतात आणि सुकून जातात.