छोटे बटाटे स्वच्छ धुऊन उकडून घ्या. ते पूर्ण मऊ न करता किंचित घट्ट ठेवा. थंड झाल्यावर सोलून काट्याने बटाट्यांना हलके छिद्र करा.
Picture Credit: Pinterest
कढईत तेल गरम करून त्यात बटाटे घाला. मध्यम आचेवर ते सोनेरी रंगाचे आणि हलके कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या. बटाटे बाजूला काढा.
Picture Credit: Pinterest
त्याच कढईत आवश्यक असल्यास थोडे तेल घालून कांदा परता. कांदा मऊ आणि सोनेरी झाल्यावर आले-लसूण पेस्ट घालून परता.
Picture Credit: Pinterest
टोमॅटोची पेस्ट घालून मिश्रण तेल सुटेपर्यंत शिजवा. त्यात हळद, लाल तिखट, धणेपूड, जिरेपूड आणि मीठ घालून मसाला चांगला परतून घ्या.
Picture Credit: Pinterest
गॅस मंद करून फेटलेले दही हळूहळू घाला आणि ढवळा. दही फाटू नये यासाठी आच कमी ठेवा. मसाला एकजीव झाल्यावर थोडे पाणी घाला.
Picture Credit: Pinterest
परतलेले बटाटे ग्रेव्हीमध्ये घालून मिश्रण नीट ढवळा. झाकण ठेवून मंद आचेवर 8 ते 10 मिनिटे शिजवा.
Picture Credit: Pinterest
शेवटी गरम मसाला आणि हाताने चुरलेली कसुरी मेथी घाला. एक-दोन मिनिटे शिजवून गॅस बंद करा.
Picture Credit: Pinterest