कढईत पाणी, गूळ आणि चिमूटभर मीठ घालून गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत गरम करा. त्यात किसलेला नारळ आणि वेलची पूड घाला.
Picture Credit: Pinterest
गुळाचे मिश्रण उकळू लागल्यावर त्यात तांदळाचे पीठ हळूहळू घाला आणि सतत ढवळत राहा, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
Picture Credit: Pinterest
मिश्रण घट्ट होऊन पीठासारखे एकत्र येईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. त्यात तूप घालून एकदा व्यवस्थित मिसळा.
Picture Credit: Pinterest
गॅस बंद करून मिश्रण थोडे कोमट होऊ द्या. हाताला थोडे तूप लावून पीठ मऊसर होईपर्यंत मळून घ्या.
Picture Credit: Pinterest
तयार पिठाचे छोटे समान आकाराचे गोळे करा. प्रत्येक गोळा हाताने हलका दाबून त्याला पिडी कोझुकट्टईचा आकार द्या.
Picture Credit: Pinterest
इडली पात्रात किंवा स्टीमरमध्ये पाणी गरम करा. छिद्र असलेल्या ताटलीवर कोझुकट्टई ठेवून साधारण 10 ते 12 मिनिटे वाफवून घ्या.
Picture Credit: Pinterest
वाफवलेले कोझुकट्टई थोडे थंड झाल्यावर ताटात काढा. गरम किंवा कोमट अवस्थेत सर्व्ह करा.
Picture Credit: Pinterest