एका भांड्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बेसन, तांदळाचे पीठ, तीळ, लाल तिखट, हळद, धणे-जिरेपूड, आलं-लसूण पेस्ट आणि मीठ घाला.
Picture Credit: Pinterest
त्यात चिंचेचा कोळ घालून सर्व साहित्य चांगले एकत्र करा. आवश्यकतेनुसार थोडे-थोडे पाणी घालून घट्टसर पीठ तयार करा.
Picture Credit: Pinterest
तयार मिश्रणाला तेलाचा हात लावलेल्या ताटात किंवा इडली पात्रात रोल करून समान जाडीने पसरवा.
Picture Credit: Pinterest
कढईत पाणी गरम करून त्यावर जाळी ठेवावी. मिश्रणाचे ताट ठेवून झाकण लावून साधारण १५ ते २० मिनिटे वाफवून घ्या.
Picture Credit: Pinterest
वडी शिजल्यानंतर ती पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर सुरीने चौकोनी किंवा आवडीनुसार आकारात कापून घ्या.
Picture Credit: Pinterest
कढईत तेल गरम करून वड्या मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
Picture Credit: Pinterest
गरमागरम कोथिंबीर वडी चटणी, दही किंवा सॉससोबत सर्व्ह करा.
Picture Credit: Pinterest