चिकन स्वच्छ धुवून पूर्णपणे पाणी निथळू द्या. त्यात हळद, मीठ आणि थोडं लाल तिखट लावून 20-30 मिनिटं मॅरिनेट करा.
Picture Credit: Pinterest
कढईत तेल गरम करून मॅरिनेट केलेले चिकन मध्यम आचेवर छान कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. नंतर बाजूला काढून ठेवा.
Picture Credit: Pinterest
त्याच तेलात मोहरी घाला. ती तडतडली की कढीपत्ता आणि आले-लसूण पेस्ट घालून सुवास येईपर्यंत परता.
Picture Credit: Pinterest
आता त्यात लाल तिखट, धणे पावडर, जिरे पावडर आणि गरम मसाला घालून मंद आचेवर नीट मिसळा.
Picture Credit: Pinterest
तळलेले चिकन परत कढईत घालून मसाल्यासोबत चांगले कोट करा.
Picture Credit: Pinterest
व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घालून सर्व मिश्रण हलक्या आचेवर 5-7 मिनिटं शिजवा, जेणेकरून मसाला चिकनमध्ये मुरेल.
Picture Credit: Pinterest
गॅस बंद करून पूर्ण थंड होऊ द्या. नंतर स्वच्छ, कोरड्या बरणीत भरून ठेवा.
Picture Credit: Pinterest