मटण स्वच्छ धुऊन त्यात दही, हळद, थोडे लाल तिखट, आलं-लसूण पेस्ट आणि मीठ घाला. सर्व साहित्य मिसळून ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
Picture Credit: Pinterest
कढईत तेल गरम करून त्यात तमालपत्र, दालचिनी आणि लवंग घाला. त्यानंतर चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत परता.
Picture Credit: Pinterest
कांदा परतल्यानंतर उरलेली आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कच्चा वास जाईपर्यंत परता. मग टोमॅटो घालून शिजवा.
Picture Credit: Pinterest
आता मॅरिनेट केलेले मटण कढईत घाला. धणेपूड, जिरेपूड आणि उरलेले लाल तिखट घालून मटण मसाल्यासोबत चांगले परता.
Picture Credit: Pinterest
तेल सुटू लागले आणि मसाला मटणाला घट्ट चिकटला की भुनण्याची प्रक्रिया योग्य झाली असे समजा.
Picture Credit: Pinterest
आता आवश्यकतेनुसार गरम पाणी घाला आणि झाकण ठेवून मटण मऊ होईपर्यंत शिजवा. प्रेशर कुकर वापरत असल्यास 5 शिट्ट्या घ्या.
Picture Credit: Pinterest
मटण भुना तयार झाल्यावर वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. गरमागरम मटण भुना भाकरी, पोळी, नान किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
Picture Credit: Pinterest