फोटो सौजन्य- istock
अनेकजण आपल्या आरोग्याचा विचार करून तेलकट पदार्थांचे सेवन कमी करतात. अशा स्थितीत कधी पुरी खावीशी वाटली तर कधी कधी पुरी तळताना त्यात भरपूर तेल भरून जाते. त्यामुळे बहुतेक लोक पुरी खाणे टाळतात. अशा वेळी काही पद्धती वापरून तुम्ही पुरीत तेल भरण्याच्या समस्येवर मात करू शकता.
पुऱ्या तळताना कधी-कधी पुरी तेलाने भरतात. त्यानंतर बहुतेक लोकांना पुरी खायला आवडत नाही. अशा परिस्थितीत काही टिप्स फॉलो करून तुम्ही पुरीत तेल भरण्याच्या समस्येपासून सुटका मिळवू शकता आणि मऊ, फुगीर आणि परिपूर्ण पुरी बनवू शकता.
हेदेखील वाचा- शनि प्रदोष व्रताच्या दिवशी संध्याकाळी या पद्धतीने पूजा करा
पिठात तूप किंवा तेल घाला
पुरीसाठी पीठ मळून घेताना कोरड्या पिठात थोडे तूप किंवा तेल घाला. त्यामुळे पुऱ्या मऊ होतात आणि तळताना फुटत नाहीत, त्यामुळे त्या जास्त तेलाने भरत नाहीत. तसेच पुरीसाठी पीठ मळताना पीठ जास्त ओले होणार नाही याची काळजी घ्या. त्यामुळे कढईत ठेवल्यानंतर पुऱ्या फुटणार नाहीत आणि त्यात जास्त तेलही लागणार नाही.
हेदेखील वाचा- शुक्रवारी पूजा करताना करा हे काम, देवी लक्ष्मी प्रसन्न होईल, घर धनधान्याने भरेल
पीठ सेट होऊ द्या
पीठ मळल्यानंतर लगेच पुऱ्या बनवू नका, यामुळे लाटताना आणि तळताना पुरी फाटू शकतात. त्यामुळे पुऱ्या तळताना तेलात भरू लागतात. अशा स्थितीत, पीठ मळून घेतल्यानंतर, थोडा वेळ झाकून ठेवा आणि सेट होऊ द्या. यानंतर पुरी बनवताना ती फुटत नाही आणि तेलही भरत नाही.
कोरडे पीठ वापरू नका
पुऱ्या लाटताना कोरडे पीठ वापरू नका. कारण यामुळे पुरीदेखील फुटतात आणि त्यात तेल भरू शकते. पीठ न वापरता पुरी लाटण्यात अडचण येत असेल तर. त्यामुळे तुम्ही कोरड्या पिठाच्या ऐवजी तेल वापरू शकता. पुऱ्या लाटताना तेलाचा वापर केल्याने पुऱ्या मऊ होतात आणि त्या फाटत नाहीत आणि तेलाने भरत नाही.
साठवलेल्या पीठाने पुरी बनवू नये
जर तुम्ही साठलेल्या मळलेल्या पिठापासून पुरी बनवण्याची तयारी करत असाल, तर तुम्ही त्यात जास्त तेल वापरू शकता आणि ती वाढण्याची शक्यताही कमी आहे.
तेलाची योग्य निवड महत्त्वाची आहे
तळण्यासाठी नेहमी हलके तेल जसे रिफाइंड किंवा सोयाबीन वापरावे. यामुळे कमी तेलात जास्त गोष्टी तळल्या जाऊ शकतात.
तेलाचे तापमान तपासणे देखील महत्त्वाचे आहे. तेलकट मुक्त डिश बनवण्यासाठी, तेल खूप गरम किंवा खूप थंड नसावे.
