(फोटो सौजन्य: Pinterest)
राजस्थानची ओळख फक्त किल्ले, राजवाडे आणि वाळवंटापुरती मर्यादित नाही, तर तेथील खाद्यसंस्कृतीसुद्धा जगभरात प्रसिद्ध आहे. राजस्थानी जेवण म्हटलं की आपल्याला लगेच दाल-बाटी-चूरमा, गट्टे की सब्जी, कढी यांची आठवण येते. पण या पारंपरिक पदार्थांबरोबरच काही अनोख्या आणि हटके रेसिपी सुद्धा राजस्थानच्या खानपानात दिसतात. त्यातीलच एक खास आणि चविष्ट डिश म्हणजे मलाई प्याज़.
या डिशमध्ये कांद्याचा गोडसरपणा, मसाल्यांचा तिखटपणा आणि मलाईची गोडसर मखमली चव एकत्र येऊन अतिशय अप्रतिम असा स्वाद तयार होतो. ही भाजी साधी असली तरी तिची चव रेस्टॉरंट स्टाईल डिशेसना स्पर्धा देते. खास करून जेव्हा घरात काही पाहुणे येतात किंवा दुपारच्या/रात्रीच्या जेवणाला थोडं वेगळं बनवायचं असतं, तेव्हा मलाई प्याज़ हा उत्तम पर्याय ठरतो. राजस्थानमध्ये कांदा हा जेवणाचा एक अविभाज्य भाग आहे. उष्ण हवामानात कांद्याचे सेवन शरीराला थंडावा देतं, त्यामुळे कांद्याचे विविध पदार्थ तिथे लोकप्रिय आहेत. मलाई प्याज़ ही डिश साध्या साहित्याने बनते, पण तिचा राजेशाही स्वाद जीभेला चवदार अनुभव देतो. चला जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.
साहित्य
कृती
