(फोटो सौजन्य: Pinterest)
भारतीय मिठाईंच्या जगात चिरोटे ही एक अतिशय खास आणि पारंपरिक डिश मानली जाते. दिवाळी, लग्न समारंभ किंवा कुठल्याही खास प्रसंगी या गोड पदार्थाला नेहमीच मानाचं स्थान मिळालं आहे. चिरोट्याची खासियत म्हणजे त्याचा खुसखुशीत पोत आणि थरांवर थर असलेली रचना. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून नरम असा हा गोड पदार्थ साखरेच्या पाकात मुरवला की अजूनच स्वादिष्ट लागतो.
पूर्वीच्या काळी आजी-आजोबा दिवाळी फराळात चिरोट्यांना नक्कीच स्थान देत असत. मैद्याचे पातळ थर लाटून, त्यांना एकावर एक ठेवून, खास पेस्ट लावून गुंडाळले जाते आणि मग त्याचे काप करून तळले जातात. या तळलेल्या कापांचे सुंदर थर उमटतात आणि कुरकुरीत चिरोटे तयार होतात. त्यावर साखरेचा पाक किंवा पिठी साखरेचा हलका शिडकावा केला की त्यांचा स्वाद आणि सौंदर्य दोन्ही वाढते. चिरोटे बनवण्याची कला थोडी वेळखाऊ असली तरी ती एक प्रेमाने केलेली परंपरा आहे. कुटुंब एकत्र येऊन हे चिरोटे तयार करणे, त्यांचा सुवास संपूर्ण घरभर दरवळणे आणि गोड हसू आणणारा स्वाद – हेच त्याचं खरं सौंदर्य आहे.
लागणारे साहित्य
कृती
चिरोटे किती दिवस साठवून ठेवले जाऊ शकतात?
तुम्ही चिरोटे आठवडाभर साठवून ठेवू शकता, यांना फ्रिजमध्येही ठेवले जाऊ शकते.
