‘या’ 5 प्रकारच्या बिर्याणी भारतात प्रसिद्ध आहेत! तुम्हीही बिर्याणी लवर असाल तर, एकदा चाखायलाच पाहिजे

जागतिक बिर्याणी दिन 2023 क्वचितच कोणी असेल ज्याला बिर्याणी आवडत नसेल. भारतात अनेक पदार्थ उपलब्ध आहेत, जे केवळ देशातच नाही तर परदेशातही खूप आवडतात. बिर्याणी हा या पदार्थांपैकी एक आहे. त्याची अनोखी चव आणि लोकप्रियता लक्षात घेऊन दरवर्षी जुलै महिन्याचा पहिला रविवार जागतिक बिर्याणी दिन म्हणून साजरा केला जातो.

भारत त्याच्या खाद्यपदार्थ आणि खास चवीसाठी जगभरात ओळखला जातो. येथील अनेक प्रकारचे पदार्थ प्रसिद्ध आहेत. बिर्याणी हा या प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. ही एक अशी डिश आहे जी सर्वांनाच आवडते. बिर्याणी ही केवळ एक डिश नाही, तर जगभरातील लाखो लोकांनी शेअर केलेली भावना आहे. आणि भारतीयांच बिर्याणी प्रेम हे जगजाहीर आहे. भारतात विविध राज्यात वेगवेगळ्या पद्धतीने बिर्याणी बनवली जाते. राज्य जरी वेगवेगळे असले तरी तीथल्या खव्वयांची आवड मात्र एक असू शकते. तर आज जागतिक बिर्याणी दिनाच्या (World Biryani Day) दिवशी जाणून घ्या भारतात मिळणाऱ्या ५ बिर्याणींबद्दल.

[read_also content=”भारतीयांचं बिर्याणी प्रेम! गेल्या वर्षभरात फस्त केली तब्बल 7.6 कोटीची बिर्याणी; Swiggy ची माहिती https://www.navarashtra.com/india/indian-orderd-7-6-crore-biryani-from-inline-food-delivery-apo-swiggy-nrps-426249.html”]

हैदराबादी बिर्याणी

हैदराबादी बिर्याणी ही भारतातील सर्वात प्रसिद्ध आणि प्रतिष्ठित बिर्याणी आहे. हे त्याच्या उत्कृष्ट चव, लांब धान्य बासमती तांदूळ आणि मसाल्यांच्या परिपूर्ण मिश्रणासाठी ओळखले जाते. हे पारंपारिकपणे चिकन किंवा मटणाने तयार केले जाते आणि बहुतेकदा तळलेले कांदे आणि उकडलेल्या अंडीने सजवले जाते.

लखनवी बिर्याणी

अवधी बिर्याणी म्हणूनही ओळखले जाते, लखनौ बिर्याणीचा उगम उत्तर प्रदेशातील लखनौ शहरात झाला. हे त्याच्या उत्कृष्ट चवसाठी ओळखले जाते, जे हळू स्वयंपाक आणि केशर-गुलाब पाण्यासारख्या सुगंधी मसाल्यांच्या वापराद्वारे प्राप्त केले जाते. लखनवी बिर्याणी सहसा बासमती तांदूळ आणि चिकन किंवा मटणाने बनवली जाते.

कोलकाता बिर्याणी

कोलकाता बिर्याणीला एक वेगळी चव आहे, ती अवधी आणि मुघलाई या दोन्ही पाककृतींनी प्रभावित आहे. हे सुगंधी बासमती तांदूळ, मांस (सामान्यतः चिकन किंवा मटण) आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केले जाते. बटाटे, दालचिनी आणि जायफळ यांसारख्या सुगंधी मसाल्यांचा वापर म्हणजे कोलकाता बिर्याणी वेगळी बनवते.

मलबार बिर्याणी

मलबार बिर्याणी ही केरळच्या मलबार प्रदेशाची खासियत आहे. हे मसाले, नारळ आणि जिरकसाला तांदूळ वापरून बनवलेल्या अनोख्या चवीसाठी ओळखले जाते. मलबार बिर्याणी सामान्यत: चिकन, मटण किंवा माशांसह तयार केली जाते आणि बहुतेकदा रायता किंवा लोणच्याबरोबर दिली जाते.

सिंधी बिर्याणी

सिंधी बिर्याणी हा सिंध प्रदेशातील (आता पाकिस्तानचा भाग) सिंधी पाककृतीचा एक विशेष प्रकार आहे. ही एक स्वादिष्ट आणि मसालेदार बिर्याणी आहे जी सुगंधी मसाले, बासमती तांदूळ आणि मांस (सामान्यतः मटण किंवा चिकन) सह बनविली जाते. सिंधी बिर्याणीमध्ये बटाटे आणि वाळलेल्या प्लम्स आणि तळलेल्या कांद्याचा वापर अनोख्या चवीमुळे वेगळे केले जाते.