प्रथिने समृद्ध शाकाहारी अन्न

असे बरेच शाकाहारी पदार्थ आहेत जे प्रथिने समृद्ध आहेत आणि दररोजच्या प्रथिनांची आवश्यकता सहजपणे पूर्ण करू शकतात. प्रथिनांचे सेवन शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅममध्ये केले पाहिजे. जर तुमचे वजन ६० किलो असेल तर तुम्ही दररोज किमान ६० ग्रॅम प्रोटीन खावे.

प्रथिने हे स्नायूंच्या उभारणीसाठी आणि ताकदीच्या विकासासाठी आवश्यक असलेले सर्वात महत्वाचे पोषक तत्व आहे. त्यामुळे जे लोक चांगला व्यायाम करतात त्यांनी दिवसभरात पुरेशा प्रमाणात प्रथिनेयुक्त पदार्थांचे सेवन करावे. सामान्यत: लोक प्रथिनांसाठी पूरक किंवा मांसाहारी पदार्थ शोधतात कारण त्यांचा असा विश्वास आहे की केवळ हेच पदार्थ त्यांच्या प्रथिनांची गरज पूर्ण करू शकतात.
तथापि, असे बरेच शाकाहारी पदार्थ आहेत जे प्रथिने समृद्ध आहेत आणि दररोजच्या प्रथिनांची आवश्यकता सहजपणे पूर्ण करू शकतात. प्रथिनांचे सेवन शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅममध्ये केले पाहिजे. जर तुमचे वजन ६० किलो असेल तर तुम्ही दररोज किमान ६० ग्रॅम प्रोटीन खावे. काही हाय-प्रोटीन सुपरफूड्सवर एक नजर –
१. स्प्राउट्स
स्प्राउट्स हे बिया आहेत. जे अंकुर वाढतात आणि खूप लहान वनस्पतींमध्ये विकसित होतात. ते अत्यंत पौष्टिक आहेत, विशेषत: प्रथिने समृद्ध आहेत. मूग, मटकी, वाटाणा या सर्व कडधान्ये सहज उपलब्ध आहेत.
कसे घ्यावे:
१. स्प्राउट्स खाण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना वाफवून कच्चे खाणे किंवा चव वाढवण्यासाठी तुम्ही मीठ देखील घालू शकता.
२. हुमस : हुमस ही चण्यावर आधारित पौष्टिक कृती आहे. उकडलेल्या चण्यामध्ये लसूण, लिंबाचा रस आणि तुमच्या आवडीचे थोडेसे तेल घाला. हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे.
२. घरी बनवलेले पनीर
घरी बनवलेले पनीर, ज्याला कॉटेज चीज असेही म्हणतात. तुमच्या सर्व प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी एक उत्कृष्ट स्रोत आहे.
कसे घ्यावे :
अ) चीजचे छोटे तुकडे करून तुपात तळून घ्या. चीज पटकन खाण्याचा हा एक झटपट आणि सोपा मार्ग आहे.
ब) तुम्ही पनीर भुर्जीच्या स्वादिष्ट पदार्थाचा आस्वाद घेऊ शकता.
३. सुकामेवा
जाता जाता सुका मेवा सहज खाता येतो. हे प्रथिने आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये चांगले असतात. बदाम, अक्रोड, पिस्ता आणि शेंगदाणे हे काही उत्तम सुका मेवा आहेत.
कसे घ्यावे :
१. सुकामेवा रात्रभर भिजत ठेवा आणि सकाळी थेट सेवन करा.
२. तुम्ही बदामाचे दूध बनवून रोज सकाळी सेवन करू शकता.
३. शेंगदाणे वाफवून आणि थोडे मीठ टाकून खाऊ शकता. पीनट बटर हा दुसरा चांगला पर्याय आहे. पण ते होममेड पीनट बटर असावे लागते. शेंगदाणे भाजून बारीक करून घ्या, अधूनमधून थांबून बारीक करा म्हणजे तेल बाहेर पडेल, ज्यामुळे चांगली पेस्ट बनते. तुम्ही ते ब्रेडवर लावू शकता.
४. टोफू
टोफू हे सोया उत्पादन आहे. दही केलेले सोया दूध घ्या आणि ते गाळून घ्या. चौकोनी आकार करून तुपात तळून घ्या. हा प्रथिनांचा उच्च स्रोत आहे.
हे सर्व शाकाहारी पदार्थ सहज उपलब्ध आणि बनवायला सोपे आहेत. शिवाय हे पदार्थ खूप चविष्ट असतात. हे प्रथिनेयुक्त पदार्थ खा आणि निरोगी आणि मजबूत रहा.

– हंसा माँ योगेंद्र