Winter Special Recipe: हिवाळ्यात घरी बनवा पौष्टिक आणि चविष्ट पंजाबी स्टाईल ‘आलू पराठे’

साहित्य:

कणकेसाठी:

• गव्हाचं पीठ – 2 कप
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – मळण्यासाठी

• उकडलेले बटाटे – 4 (मध्यम आकाराचे)
• हिरवी मिरची – 1–2 (बारीक चिरलेली)
• आलं – 1 टीस्पून (किसलेलं)
• कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• धणे-जिरे पूड – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार

कृती:

• यासाठी सर्वप्रथम एका भांड्यात गव्हाचं पीठ, मीठ घालून पाणी वापरून मऊ कणिक मळा. कणिक झाकून 15–20 मिनिटे ठेवून द्या.
• उकडलेले बटाटे सोलून नीट कुस्करा. त्यात हिरवी मिरची, आलं, कोथिंबीर आणि सगळे मसाले घालून मिश्रण एकजीव करा.
• कणकेचे मध्यम आकाराचे गोळे करा. प्रत्येक गोळा थोडा लाटून मध्ये आलूचं मिश्रण भरा.
• कडा बंद करून पुन्हा हलक्या हाताने गोल पराठा लाटा.
• गरम तव्यावर पराठा भाजा. दोन्ही बाजूंनी तूप किंवा तेल लावून सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा.
• गरमागरम पंजाबी स्टाईल आलू पराठे तयार आहेत.
• हे पराठे दही, लोणचं, पांढरं लोणी किंवा बटरसोबत सर्व्ह करा. सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा जेवणातही हा पराठा अप्रतिम लागतो.

संबंधित बातम्या