कच्च्या हळदीची भाजी कधी खाल्ली आहे का? जाणून घ्या कसा बनवायचा हा राजस्थानी पदार्थ

Rajasthan Dish: हळदीमुळे जेवणाचा रंग आणि चव तर वाढतेच पण तिची भाजीही अप्रतिम लागते. जर तुम्हीही कच्च्या हळदीची अजून भाजी खाल्ली नसेल तर आजची ही रेसिपी एकदा नक्की ट्राय करून पहा.

निरोगी स्वास्थ्यासाठी भाज्यांचे सेवन फायद्याचे मानला जाते. आहारात अनेक प्रकारच्या भांज्याचे सेवन केले जाते मात्र आज आम्ही तुम्हाला अशा एका भाजीविषयी सांगत आहोत जी क्वचितच तुम्ही कधी ट्राय केली असावी. ही भाजी राजस्थान खाद्यसंस्कृतीतील एक लोकप्रिय आणि चविष्ट असा पदार्थ आहे. थंडीच्या दिवसांत याचे सेवन तुमच्या आरोग्यसठी खूप फायद्याचे ठरू शकते. आज आपण कच्च्या हळदीची भाजी कशी तयार करायची ते जाणून घेणार आहोत.

हळदीमुळे जेवणाचा रंग आणि चव तर वाढतेच पण तिची भाजीही अप्रतिम लागते. जर तुम्ही हळदीची भाजी खाल्ले नसेल तर आज आम्ही तुम्हाला हळदीची भाजी कशी करायची ते सांगणार आहोत. ही भाजी राजस्थानमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि खूप तयार केली जाते. हिवाळ्यात हळदीची भाजी आरोग्यासाठीही फायदेशीर असते. वास्तविक, हळद उष्ण असते, ज्यामुळे याचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास आणि सर्दी-खोकल्याचा त्रास कमी करण्यास मदत करते. तुम्हालाही या राजस्थानी भाजीचा आस्वाद घ्यायचा असेल तर लगेच खाली दिलेले साहित्य आणि कृती नोट करून घ्या.

Recipe: चहाची मजा होईल द्विगुणित, या थंडीत घरी बनवा गरमा गरम मटार कचोरी

साहित्य

• कच्ची हळद 250 ग्रॅम
• तूप 4-5 चमचे
• हिरवे वाटाणे 1 वाटी
• दही 1 वाटी
• बेसन 2 टेस्पून
• आले 1 टीस्पून
• हिरवी मिरची 2-3
• हिंग 1 चिमूटभर
• जिरे 1 टीस्पून
• धने पावडर 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर अर्धा चमचा
• गरम मसाला 1/2 चमचा
• चवीनुसार मीठ
• चिरलेली कोथिंबीर

पौष्टिकतेला गोडाची जोड! हिवाळ्यात घरी बनवा गरमा गरम ‘गाजर रबडी’, लगेच नोट करा चविष्ट रेसिपी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम कच्ची हळद धुवून, सोलून किसून घ्यावी (हळद खूप कडू असेल तर कोमट पाण्यात ५-१० मिनिटे उकळू शकता)
• आता गॅस चालू करा आणि कढईत तूप गरम करा, त्यात हिंग आणि जिरे घाला
• जिरे तडतडल्यावर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि किसलेले आले घाला
• हलकी सोनेरी झाल्यावर त्यात किसलेली हळद घाला आणि कच्चापणा जाईपर्यंत तळून घ्या, त्यामुळे मध्यम आचेवर तळा
• हळूहळू हळदीचा रंग बदलेल आणि सुगंध येऊ लागेल
• आता एका पातेल्यात वाटाणे तळून घ्या आणि मग त्यात वटाणा आणि बेसन घालून थोडा वेळ परतून घ्या
• यानंतर कच्च्या हळदीच्या मिश्रणात फेटलेले दही घाला आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून दही दही होणार नाही
• त्यानंतर धनेपूड, तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घाला आणि मंद आचेवर शिजू द्या
• जेव्हा हळद, वाटाणे आणि मसाले चांगले शिजले जातात आणि भाजीच्यावर हलके तेल दिसू लागते तेव्हा गॅस बंद करा
• अशाप्रकारे तुमची कच्च्या हळदीची भाजी तयार होईल