हॉटेल सारखा ‘सरसों का साग’ घरी कसा बनवायचा? जाणून घ्या सिंपल रेसिपी

हिवाळ्याच्या थंडीत सरसों दा साग आणि मक्याची रोटी खाण्याची मजाच वेगळी! हे चवीबरोबरच आरोग्यालाही अनेक फायदे मिळवून देत असते. याला बनवण्याची योग्य पद्धत जाणून घ्या.

हिवाळ्यात हिरव्या पालेभाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध होतात. सरसों का साग आणि मक्याची भाकरी हे हिवाळ्यातील खास पदार्थ आहेत. हिवाळ्याच्या हंगामात तुम्ही सरसों का साग तयार करून खाल्लयास याचा तुमचा आरोग्याला फार फायदा होईल. बऱ्याच लोकांना उत्कृष्ट सरसों का साग कसे बनवायचे हे माहित नसते. हा पदार्थ हॉटेल मध्येही उपलब्ध असतो. हॉटेल मध्ये तुम्ही हा पदार्थ कधी ना कधी खाल्ला असावाच. भारतीय पदार्थांतील हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे मात्र तुम्ही जर अजून या पदार्थाची चव चाखली नसेल तर तुम्ही आयुष्यातून फार मोठी गोष्ट चुकवत आहात.

आम्ही तुम्हाला सांगतो की, सरसों का साग ही पंजाब राज्याची एक फेमस डिश आहे. अनेकजण घरी सरसों का साग ही भाजी बनवायला पाहतात मात्र त्यांना यात हवी तशी चव मिळत नाही . याचे मुख्य कारण म्हणजे साग तयार करण्याची पद्धत. आज आम्ही तुम्हाला हॉटेल सारखा परफेक्ट घरी कसा तयार करायचा याची एक योग्य पद्धत सांगत आहोत. हा पदार्थ चवीबरोबरच आरोग्यासाठीही फायद्याचा ठरतो ज्यामुळे हिवाळ्यात एकदा तरी याची सेवन जरूर करा. चला तर मग जाणून घेऊयात यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

रेसिपीच्या बातम्या वाचण्यासाठी इथे क्लिक करा

साहित्य

• सरसोची पाने (मोहरीची पाने) – 500 ग्रॅम
• पालक पाने – 250 ग्रॅम
• बथुआची पाने (कोकराची पाने) – 100 ग्रॅम
• पाणी – 2 कप
• लसूण- 50ग्रॅम
• तूप – 30 ग्रॅम
• लसूण (ठेचून) – 30 ग्रॅम
• आले (किसलेले) – 50ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ
• मीठ – चवीनुसार

रेसिपीच्या बातम्या वाचण्यासाठी इथे क्लिक करा

कृती

• सरसों चा साग बनवण्यासाठी सर्वप्रथम मोहरी, पालक आणि बथुआची पाने स्वछ धुवून घ्या
• यानंतर पाने बारीक चिरून घ्या आणि एका मोठ्या भांड्यात काढा
• आता पालेभाज्या कढईत किंवा कुकरमध्ये ठेवा आणि ते उकडून शिजवा
• यांनतर यात सागात 1 कप पाणी घालून मध्यम आचेवर शिजू द्या
• हिरव्या भाज्या शिजवताना त्यात मीठ आणि चिमूटभर हळद घाला
• जेव्हा हिरव्या भाज्या मऊ होतात आणि चांगल्या शिजल्या जातात तेव्हा एका भांड्यात 1-2 चमचे गव्हाचे पीठ किंवा कोणतेही कॉर्न किंवा बाजरीचे पीठ घ्या
• आता या पिठात पाणी घालून द्रावण तयार करा, त्यात 1 चिमूट हिंग घाला आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये पिठाचे द्रावण
• घाला आणि ढवळत असताना शिजवा, हे हिरव्या भाज्यांमध्ये गुळगुळीतपणा जोडेल
• हिरव्या भाज्या नीट मिसळून शिजल्या की गॅस बंद करा
• आता एका पातेल्यात देशी तूप घाला. त्यात जिरे, 1 चिमूट हिंग, 8-10 पाकळ्या लसूण बारीक चिरून, 2 लाल
• मिरच्या घालून शिजवून घ्या
• शेवटी यामध्ये 1 चमचा काश्मिरी लाल मिरची घाला आणि मग तयार फोडणीत हिरव्या भाज्या घाला
• आता फोडणीसह हिरव्या भाज्या थोडे शिजवा आणि हिरव्या भाज्या चांगल्या शिजल्यावर सर्व्ह करताना वरून अर्धा चमचा बटर घाला
• ही भाजी बाजरी आणि मक्याच्या भाकरीसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा