मंगळवार, 10 नोव्हेंबर 2026
फळांचा रस आरोग्यदायी असतो, असे तुम्हच मत असेल. मात्र आता एका संशोधनातून नुकतीच बाब समोर आली आहे. की एक ग्लासशीतपेय हे शरीराला जितके अपायकारक आहे. तितकाच १ ग्लास फळाचा रस ही देखील आहे.
संशोधक याबाबतचे स्पष्टीकरण देताना सांगतात, आख्खे फळ खाण्याऐजवी जर त्याचा रस काढला गेला .
तर त्यात फायबर रहात नाहीच पण ताज्या रसाला चव आणण्यासाठी वरून साखर घालावी लागते. म्हणजेच प्रत्यक्ष फळापेक्षा कंटेनरमध्ये रसात साखरेचे प्रमाण जास्त होते. रस काढल्यामुळे फळांतील जीवनसत्त्वे कमी होतात.
टेट्रा पॅकमधील फळाचा रस पॅक करण्यापूर्वी वर्षभर काढलेला आणि मोठ्या कंनेटरमध्ये ऑक्सिजन शिरू न देता साठविलेला असतो.
या प्रोसेसमध्ये फळाचा खरा स्वाद नष्ट होतो व त्यामुळे रसाला चव आणण्यासाठी कृत्रिम फ्लेवर्स वापरले जातात. फळांच्या रसांना आकर्षक रंग आणण्यासाठी व गोडी वाढविण्यासाठी वापरले जाणारे रंग व स्वीटनेसमुळे रसाची पोषणमूल्ये कमी होतात. त्यापेक्षा अख्खे फळ अधिक पोषणमूल्ये देते. याचा अर्थ असाही आहे की कोणत्याही शीतपेयांपेक्षा अथवा फळाच्या रसापेक्षा साधे पाणीच अधिक आरोग्यदायी आहे.
पण साधे पाणी पिणे फारसे आवडत नसेल तर? तर त्यावरचा एक उपायही संशोधकांनी सुचविला आहे. त्यांच्या म्हणण्याप्रमाणे एका बाटलीत लिंबू वर्गातील कोणतेही म्हणजे संत्रे, मोसंबी असे फळ अर्धे कापून बाटलीच्या तळात बसवा आणि वरून साधे शुद्ध पाणी ओतावे. हे तयार झालेले पेय म्हणजे फळाच पाणी आरोग्यदायी आहेच पण फळाचा खरा स्वाद, गोड़ी त्यामुळे कायम राहते आणि पोषणमूल्येही वाया जात नाहीत.
