कारल्याचे लोणचे बनवण्यासाठी प्रथम कारल्याला पाण्याने धुवून वाळवा. आता कारल्याचे पातळ तुकडे न सोलता कापून घ्या. आता त्यावर मीठ आणि हळद टाका आणि 1 तास बाजूला ठेवा जेणेकरून कारल्याचे कडू पाणी बाहेर येईल.
1 तासानंतर कारल्याने पाणी सोडले, नंतर पाणी वेगळे करा आणि एक तास मोकळ्या हवेत वाळवा.
आता एका कढईत बडीशेप, जिरे, मेथी आणि मोहरी मध्यम आचेवर तळून घ्या, नंतर थंड झाल्यावर मिक्सरच्या भांड्यात टाका आणि बारीक वाटून घ्या.
आता कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात हळद आणि तिखट घालून मिक्स करा. आता त्यात कडबा घालून चमच्याने नीट ढवळून मध्यम आचेवर १ मिनिट परतून घ्या.
आता त्यात मसाले आणि मीठ घालून मिक्स करून मंद आचेवर ५ मिनिटे शिजवा. दिलेल्या वेळेनंतर गॅस बंद करून लोणचे थंड होऊ द्यावे.
थंड झाल्यावर लोणच्यामध्ये लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि एका जातीची बडीशेप घालून चमच्याने मिसळा. आता काचेच्या बरणीत भरून महिनाभर वापरा. कारल्याचे लोणचे खाण्यासाठी तयार आहे.
लोणच्याचा खरा आनंद 3 दिवसांनी लोणचे चांगले तयार झाल्यावर येतो.
Web Title: Make bitter gourd pickle tasty and good for the body nrrd
