हिवाळ्याच्या थंडीत घरी बनवा चविष्ट ‘रताळ्याचे पराठे’, अभिनेत्री जान्हवी कपूरची फेव्हरेट डिश; सकाळच्या नाश्त्यासाठी परफेक्ट रेसिपी

साहित्य

• रताळे (उकडलेले) – 2 मध्यम आकाराचे
• गव्हाचे पीठ – 1 ते 1½ कप
• जिरे – अर्धा चमचा
• लाल तिखट – अर्धा चमचा
• हळद – एक चिमूट
• मीठ – चवीनुसार
• कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून
• तूप किंवा तेल – पराठा शेकण्यासाठी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम उकडलेली रताळी सोलून एका भांड्यात कुस्करून घ्या. रताळे जितके मऊ तितका पराठा अधिक सॉफ्ट होतो.
• या कुस्करलेल्या मिश्रणात जिरे, मीठ, तिखट, हळद आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर मिसळा. हवे असल्यास थोडी हिरवी मिरचीही घालू शकता.
• आता या मिश्रणात हळूहळू गव्हाचे पीठ घालत मळायला सुरूवात करा. रताळ्यांमध्ये नैसर्गिक ओलावा
• असल्याने पाणी फारसे लागत नाही. मऊ पण हाताला न चिकटणारे पीठ तयार करा.
• पीठ 10 मिनिटे झाकून ठेवून विश्रांती द्या. यामुळे पराठे छान गोल आणि सॉफ्ट बनतात.
• तवा गरम करून घ्या. पीठाचे लहान गोळे करून पातळ किंवा मध्यम जाडसर लाटून घ्या.
• पराठा गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी शेकून घ्या. शेकताना थोडे तूप किंवा तेल लावले तर चव अप्रतिम येते.
  छान सुगंध येऊ लागला आणि पराठा सोनेरी रंगाचा झाला की तो तयार आहे. तो गरमागरम दही, लोणचे, चटणी किंवा तूपासह सर्व्ह करा.
• रताळे खूप गरम असताना मळू नये, पीठ सैल होते.
• गोड आवडत असल्यास एका चिमूट गूळपूडही घालू शकता.
• तूप लावून खाल्ल्यास पराठ्यांची चव अगदी घरगुती आणि देसी लागते.

संबंधित बातम्या