नागपूरची फेमस ‘सांबरवडी’ खाल्ली आहे का? नाही तर मग या पारंपरिक पदार्थाची घरीच तयार करा मेजवानी
Sambar Vadi Recipe : आतमध्ये मसालेदार सारण आणि बाहेरील कुरकुरीत-खुसखुशीत आवरण असलेली सांबरवडी नागपूरची शान आहे! हा एक प्रकारचा देसी स्प्रिंग रोल आहे ज्यात पारंपरिक चव दडलेली असते.
फास्ट फूडच्या जगात या पारंपारिक पदार्थाची चव तुम्हाला सुख देऊन जाईल
नागपूर म्हटलं की संत्र्यांबरोबरच अजून एक खास गोष्ट सगळ्यांच्या जिभेवर चढलेली आहे ती म्हणजे सांबरवडी! ही पारंपरिक डिश नागपूरची ओळख बनली आहे. बाहेरून कुरकुरीत, आतून मसालेदार आणि रसाळ भराव असलेली ही सांबरवडी अनेक दशकांपासून नागपूरकरांच्या हृदयात राज्य करत आहे. विशेष म्हणजे ही वडी सण-उत्सवात, पाहुणचारात किंवा संध्याकाळच्या चहाबरोबर दिली तरी प्रत्येक वेळी तिचा स्वाद अविस्मरणीय वाटतो. तिच्या सुगंधानेच भूक वाढते, आणि पहिला घास घेताच तिच्या मसाल्याचं आणि बेसनाच्या कवचाचं अप्रतिम मिश्रण जिभेवर विरघळतं. चला तर मग जाणून घेऊया ही खास नागपुरी सांबरवडी घरच्या घरी कशी तयार करायची.
यासाठी सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये थोडं तेल गरम करून त्यात कांदे परतून घ्यावेत. कांदे सोनेरी झाले की त्यात आलं–लसूण पेस्ट, तिखट, धने-जिरे पूड, गरम मसाला आणि मीठ टाकून नीट परतावं.
नंतर त्यात किसलेलं नारळ, खोबरं-शेंगदाणे कुट, कोथिंबीर आणि थोडा लिंबूरस घालून मिश्रण तयार करावं. हे मिश्रण थंड झाल्यावर बाजूला ठेवावं.
दुसऱ्या भांड्यात बेसन, तांदळाचं पीठ, मीठ, हळद आणि अजवाइन घालून पाणी टाकत घट्ट पिठाचं मिश्रण तयार करावं.
आता या पिठाचे लहान गोळे करून त्यात एकेक चमचा भराव भरून वडीसारख्या आकारात तयार कराव्यात.
कढईत तेल गरम करून या वड्या मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्याव्यात.
गरमागरम सांबरवडी पुदिन्याच्या चटणी, चिंचेच्या चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करा. खुसखुशीत आणि आतून मसालेदार असा तिचा स्वाद एकदा खाल्ल्यावर पुन्हा पुन्हा आठवेल.
Web Title: Have you tried nagpur famous sambar vadi know the recipe in marathi
.png "Videos"){kind=small}
