आयुर्वेदिक गुणधर्मांनी भरपूर… सकाळच्या नाश्त्याला बनवा खमंग आणि खरपूस भाजेलेले ‘मेथीचे थालीपीठ’

Methi Thalipeeth Recipe : आयुर्वेदिक गुणधर्मांनी भरपूर मेथी आपल्या आरोग्यासाठी प्रचंड फायद्याची ठरते. तुम्ही नाश्त्यात मेथीचे खमंग थालीपीठ तयार करू शकता जे चवीसह सकाळच्या वेळेत तुम्हाला ऊर्जाही प्रदान करेल.

• मेथीचे थालीपीठ हिवाळ्यात शरीराला ऊर्जा मिळवून देतात.
• पौष्टिकतेसहच हे थालीपीठ चवीलाही फार अप्रतिम लागतात.
• सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा टिफिनसाठी ही रेसिपी परफेक्ट ठरेल.

महाराष्ट्रीयन खाद्यसंस्कृतीत थालीपीठाला एक विशेष स्थान आहे. वेगवेगळ्या धान्यांच्या पिठांपासून बनवलेले थालीपीठ हे पौष्टिक, पोटभरू आणि चवीला अप्रतिम असते. त्यातच जर ताज्या हिरव्या मेथीची भर घातली, तर त्याचा स्वाद आणि आरोग्यदायी गुणधर्म दुप्पट होतात. मेथी ही आयुर्वेदात औषधी मानली जाते. ती पचन सुधारते, रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते आणि शरीराला आवश्यक पोषक घटक पुरवते.

हिवाळ्यात शरीर बनवा तंदुरुस्त, दुपारच्या जेवणात बनवा राजस्थानची फेमस ‘पचं डाळ’, रेसिपी जी आईच्या जेवणाची आठवण करून देईल

थंडीच्या दिवसांत किंवा हलक्या पण सकस नाश्त्यासाठी मेथीचे थालीपीठ हा उत्तम पर्याय आहे. सकाळच्या नाश्त्याला, डब्यासाठी किंवा रात्री हलक्या जेवणासाठीही हे थालीपीठ योग्य ठरते. लोणी, दही किंवा घरगुती ठेच्यासोबत खाल्ले की याची चव अजून खुलून येते. आज आपण घरच्या घरी सोप्या पद्धतीने बनवता येणारी पारंपरिक मेथी थालीपीठाची रेसिपी पाहणार आहोत.

 साहित्य

• 1 कप ज्वारीचे पीठ
• ½ कप बाजरीचे पीठ
• ½ कप तांदळाचे पीठ
• 1 कप बारीक चिरलेली ताजी मेथी
• 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• 2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
• 1 चमचा जिरे
• 1 चमचा तीळ
• ½ चमचा हळद
• 1 चमचा लाल तिखट (चवीनुसार)
• मीठ चवीनुसार
• 1–2 चमचे तेल
• गरजेनुसार कोमट पाणी

अस्सल गावराण चवीची झणझणीत ‘शेवभाजी’ कशी तयार करायची? अवघ्या 10 मिनिटांची आहे रेसिपी!

 कृती

• सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात सर्व पिठे एकत्र घ्या.
• त्यात चिरलेली मेथी, कांदा, हिरव्या मिरच्या, जिरे, तीळ, हळद, तिखट आणि मीठ घाला.
• सर्व साहित्य व्यवस्थित मिसळा.
• थोडे थोडे कोमट पाणी घालून मऊसर पीठ मळून घ्या. पीठ फार घट्ट किंवा फार सैल नसावे.
• पीठ झाकून 10–15 मिनिटे विश्रांतीस ठेवा.
• तवा मध्यम आचेवर गरम करा. हाताला पाणी लावून पीठाचा गोळा तव्यावर थापून गोल थालीपीठ बनवा.
• वरून थोडे तेल सोडा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा.
• गरमागरम मेथी थालीपीठ तयार आहेत!
• मेथीचे थालीपीठ दही किंवा मिरचीच्या ठेच्यासोबत चवीला फार छान लागेल.