Recipe : सकाळचा नाश्ता फक्त चवदारच नाही तर आरोग्यदायीही बनवा; यावेळी ‘नाचणीची इडली’ करून खा!

साहित्य

• नाचणी पीठ – 1 कप
• उडीद डाळ – ½ कप
• पोहे (धुतलेले) – 2 टेबलस्पून
• पाणी – आवश्यकतेनुसार
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – इडली प्लेटला लावण्यासाठी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम उडीद डाळ नीट धुवून 3-4 तास भिजत ठेवा. यामुळे दाणे फुलतात आणि वाटायला सोपे होते.
  भिजलेली डाळ, पोहे आणि थोडे पाणी घालून अगदी हलके, फेसाळ आणि मऊ असे बॅटर तयार करा. इडलीचे पीठ हलके असले की इडल्या मऊ होतात.
• एका भांड्यात नाचणीचे पीठ घ्या. त्यात थोडेसे पाणी घालून गाठी नसतील असे नीट फेटून घ्या. आता यात उडीद डाळीचे बॅटर मिसळा.
• मिश्रणामध्ये मीठ घालून ते झाकून 6-8 तास उबदार ठिकाणी आंबायला ठेवा. आंबलेले पीठ थोडे वर येते व हलके दिसते.
• इडली प्लेटला हलकेसे तेल लावा. त्यामुळे इडली चिकटत नाही.
• इडलीच्या मोल्डमध्ये पीठ ओता आणि 10–12 मिनिटे मध्यम वाफेवर शिजवा. झाकण उघडण्यापूर्वी 2 मिनिटे दमू द्या.
• इडली थोडी थंड होऊ द्या आणि चमच्याने अलगद काढा. गरम रागी इडली नारळाची चटणी, सांबार किंवा टोमॅटो चटणी सोबत सर्व्ह करा.
• पीठ हलके, फेसाळ आणि पातळसर नसावे मध्यम घट्ट ठेवा.
• आंबण्यासाठी गरम जागा नसेल तर ओव्हन लाईट ऑन करून ठेवू शकता.
• नाचणी इडली अधिक मऊ हवी असेल तर बॅटरमध्ये 1 चमचा मेथी दाण्याची पेस्ट घालू शकता.

संबंधित बातम्या