Recipe : जेवणाचा मेन्यू करा खास, घरी बनवा चविष्ट आणि खमंग चवीची ‘मेथी मसाला बाटी’

साहित्य 

• गव्हाचे पीठ – 1 कप
• बेसन – 5 मोठे चमचे
• ताजी हिरवी मेथी (बारीक चिरलेली) – 5 मोठे चमचे
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• धणे पूड – 1 टीस्पून
• हळद – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• ओवा – ½ टीस्पून
• हिंग – चिमूटभर
• बेकिंग सोडा / मीठा सोडा – ½ टीस्पून
• आले–लसूण कुटलेले – 1 टीस्पून
• कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) – 2 मोठे चमचे
• तेल किंवा तूप – 2–3 मोठे चमचे
• कोमट पाणी
• देसी तूप

कृती 

• सर्वप्रथम एका मोठ्या परातीत 1 कप गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात 5 मोठे चमचे बेसन आणि 5 मोठे चमचे बारीक चिरलेली मेथी घाला. आता यात 1 टीस्पून लाल तिखट, 1 टीस्पून धणे पूड, 1 टीस्पून हळद, चवीनुसार मीठ, थोडा ओवा आणि चिमूटभर हिंग मिसळा.
• अर्धा टीस्पून बेकिंग सोडा घालून त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, कुटलेले आले आणि लसूण घाला. सर्व साहित्य नीट एकजीव करून घ्या.
• आता मिश्रणात ताजी, बारीक चिरलेली हिरवी मेथी घाला. मोयनासाठी तेल किंवा तूप वापरून सर्व साहित्य चोळून घ्या.
• नंतर कोमट पाणी घालत थोडं थोडं करून मऊसर पीठ मळून घ्या. या पिठाच्या मध्यम आकाराच्या गोळ्या करून गोल बाटी तयार करा. प्रत्येक बाटीच्या मधोमध हलकं दाब देऊन ठेवा.
• गॅसवर तंदूर किंवा जाड तवा गरम करा आणि त्यावर बाटी मंद आचेवर भाजून घ्या. बाटी सर्व बाजूंनी छान सोनेरी आणि खमंग होईपर्यंत शेकाव्यात. इच्छेनुसार या बाटी तेलात किंवा तुपात तळूनही घेऊ शकता.
• तयार झालेल्या गरमागरम बाटी देसी तुपात बुडवून सर्व्ह करा.
• मेथी मसाला बाटी खूपच खमंग, कुरकुरीत आणि मसालेदार लागते. राजस्थानमध्ये या बाटी सहसा कढी किंवा डाळीसोबत खाल्ल्या जातात. नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण कुठल्याही वेळेस ही डिश छान लागते.

संबंधित बातम्या