बिर्याणीच काय हैदराबादी हरियाली चिकन देखील आहे लाजवाब! एकदा खाल तर बोटंच चाटाल; विकेंड स्पेशल आजच नोट करा रेसिपी

साहित्य

• कोथिंबीर – 50 ग्रॅम
• पुदिना – 100 ग्रॅम
• आले – 10 ग्रॅम
• हिरव्या मिरच्या – 10 ग्रॅम
• लसूण – 20 ग्रॅम
• कांदा (तळलेला) – 50 ग्रॅम
• काजू – 50 ग्रॅम
• बदाम – 50 ग्रॅम
• दही – 100 ग्रॅम
• लिंबू – 1
• धणे पावडर – 4 टेबलस्पून
• लाल तिखट – 2 टीस्पून
• हळद – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
•  तूप – 150 ग्रॅम
• हिरवी वेलची – 6
• लवंग – 8
• मोठी वेलची – 5
• दालचिनी – 2 काड्या
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• हिरवी वेलची पावडर – 2 टीस्पून
• हे साहित्य साधारण 2 ते सव्वा 2 किलो चिकनसाठी पुरेसे आहे.

कृती 

• सर्वप्रथम कांदा बारीक चिरून कमी आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.
• कोथिंबीर आणि पुदिना स्वच्छ धुऊन त्याच्या जाड काड्या काढून टाका.
• मिक्सरच्या भांड्यात कोथिंबीर, पुदिना, लसूण, आले, हिरव्या मिरच्या, तळलेला कांदा, काजू, बदाम आणि दही एकत्र घाला.
• हे सर्व साहित्य एकत्र वाटून गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. गरज असल्यास 2–3 चमचे पाणी घालू शकता.
• आता चिकन नीट धुऊन स्वच्छ करून त्यावर लिंबाचा रस पिळून चांगले मिक्स करा.
• यानंतर चिकनमध्ये धणे पावडर, मीठ, लाल तिखट आणि हळद घालून मिसळा.
• तयार केलेली हिरवी पेस्ट चिकनमध्ये घालून हाताने नीट मळा, जेणेकरून चिकनवर मसाल्याचे व्यवस्थित कोटिंग होईल.
• एका पॅनमध्ये देशी तूप गरम करून त्यात हिरवी वेलची, मोठी वेलची, लवंग आणि दालचिनी घालून परतून घ्या.
• वेलची थोडीशी ठेचून घ्या, म्हणजे तिचा सुगंध अधिक खुलतो.
• हे गरम तूप आणि मसाले मेरिनेट केलेल्या चिकनमध्ये घाला.
• आता मोठ्या पॅनमध्ये चिकन मध्यम आचेवर झाकण ठेवून शिजवायला ठेवा. चिकन पूर्णपणे मऊ आणि रसाळ होईपर्यंत शिजू द्या.
• शेवटी गरम मसाला आणि हिरवी वेलची पावडर घालून हलकेच ढवळा.
• तयार झालेले हैदराबादी हरियाली चिकन लच्छा पराठा, रुमाली रोटी, नान किंवा साध्या भातासोबत सर्व्ह करू शकता. याची क्रीमी, सुगंधी चव नक्कीच सर्वांना आवडेल.

संबंधित बातम्या