हेल्दी आणि टेस्टी रेसिपीच्या शोधात आहात? मग आजच घरी बनवा चटकेदार सिंधी कढ़ी

सिंधी कढी हा सिंधी लोकांच्या लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. ही कढी जवळपास सर्व सिंधी समाजात बनवली जाते. पाहुणे आल्यावर किंवा लग्नात हे नक्की केले जाते. या कढीमध्ये अनेक भाज्यांचा वापर केला जातो ज्यामुळे ही कढी चवीबरीबरच आरोग्यासाठीही फायद्याची ठरते. तुम्हालाही ही कढी घरी बनवायची असेल तर याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या.

भारतीय खाद्यसंस्कृती फार पसरलेली आहे. जसजसे आपण स्थान बदलतो तसतसा खाद्यपदार्थांमध्ये बदल जाणवू लागतो. प्रत्येक राज्याची आपली अशी एक खास खाद्यसंस्कृती असते. आता तुम्ही जर हेल्दी आणि टेस्टी पदार्थ शोधत असाल तर सिंधी कधी तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय ठरेल. सिंधी कढी राजस्थानचा एक फेमस आणि आवडता पदार्थ आहे.

आम्ही तुम्हाला सांगतो की, या कढईमध्ये अनेक भाज्यांचा वापर केला जातो ज्यामुळे चवीबरीबरच ही कढी आरोग्यासाठीही फायद्याची ठरते. सिंधी कढी ही सिंधी लोकांच्या लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. ही कढी जवळपास सर्व सिंधी समाजात बनवली जाते. पाहुणे आल्यावर किंवा लग्नात या पदार्थाचा प्रामुख्याने समावेश केला जातो. ही कढी तुम्ही घरीदेखील अगदी सहज आणि झटपट बनवू शकता. जाणून घ्या यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

हेदेखील वाचा – Pitru Paksha 2024: श्राद्धाच्या जेवणात आवर्जून बनवा ‘उडीद डाळ वडा’, जाणून घ्या रेसिपी

साहित्य

• 4 चमचे बेसन
• 8-10 गवारच्या शेंगा
• 5-6 भेंडी
• ड्रमस्टिक
• फ्लॉवरचे 8-10 तुकडे
• 1-2 बटाटे
• 1/3 वाटी हिरवे वाटाणे
• 1 टोमॅटो
• अर्धी वाटी चिंचेचे पाणी
• 1 टीस्पून आले पेस्ट
• 1-2 टीस्पून मेथी दाणे
• 1-2 टीस्पून मोहरी
• 1-2 टीस्पून जिरे
• चिमूटभर हिंग
• 1/2 टीस्पून हळद
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1/3 टीस्पून गरम मसाला
• 5-6 कढीपत्ता
• 3 वाटलेल्या हिरव्या मिरच्या
• बारीक चिरलेली हिरवी धणे
• चवीनुसार मीठ

हेदेखील वाचा – मैद्याचा वापर न करता पारंपारिक पद्धतीने बनवा सांगली साताऱ्याची प्रसिद्ध लाटीवडी, स्नॅक्ससाठी उत्तम पर्याय

कृती

• सिंधी कढी बवण्यासाठी सर्वप्रथम वापरल्या जाणाऱ्या सर्व भाज्या नीट धुवून घ्या आणि चिंचेच्या रसासाठी चिंचेचा कोळ थोडा पाण्यात भिजवून ठेवा
• यानंतर वापरण्यासाठी असलेले सर्व मसाले काढून त्याची पेस्ट बनवा
• यानंतर सर्व चिरलेल्या मटार बाहेर काढा आणि टोमॅटोची प्युरी तयार करून ठेवा
• सर्व भाज्यांना डीप फ्राय करून ठेवा
• आता कढईत तूप गरम करा आणि यात मेथीचे दाणे, राई, जिरे आणि हिंग घाला आणि काही सेकंदांनंतर त्यात कढीपत्ता घाला ढवळा
• यानंतर यात बेसन टाका आणि मंद आचेवर परतून घ्या
• जेव्हा बेसनाचा रंग हलकासा बदलेल आणि यातून खमंग वास यायला लागेल तेव्हा यात थोडे पाणी टाका आणि ढवळून घ्या
• मग यात हळद, बारीक चिरलेले आले, लाल मिरची पावडर घालून मिक्स करा, नंतर आवश्यकतेनुसार आणखीन
• पाणी आणि करीमध्ये हिरवे वाटाणे, मीठ आणि टोमॅटोची पेस्ट घालून सर्व साहित्य नीट शिजू द्या
• त्यानंतर यात फ्राय केलेल्या सर्व भाज्या आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट टाका आणि मिक्स करून 7-8 मिनिटे शिजवून घ्या
• आता यात चिंचेचे पाणी टाका आणि मिक्स करून यावर झाकण ठेवून द्या
• 4-5 मिनिटांनी झाकण उघडा आणि यात चिरलेली कोथिंबीर टाका आणि मग शेवटी गॅस बंद करा
• अशाप्रकारे तुमची सिंधी कढी तयार होईल, या काढीत तुम्ही तुमच्या आवडीच्या भाज्यादेखील ऍड करू शकता