हृदयासंबंधित आजार वा कॅन्सर कोणत्या कुकिंग ऑईलमुळे होऊ शकतात (फोटो सौजन्य - iStock)
सकाळच्या नाश्त्यापासून ते संध्याकाळच्या सॅलड ड्रेसिंगपर्यंत, प्रत्येक घरात स्वयंपाकासाठी तेल वापरले जाते. तेल हे शरीरासाठी फायदेशीर असते, परंतु योग्य प्रमाणात आणि योग्य प्रकार महत्वाचे आहेत. तेल केवळ अन्नाची चव वाढवत नाहीत तर तुमच्या आरोग्यावर, विशेषतः हृदयाच्या आरोग्यावरही खोलवर परिणाम करतात. यासाठी तुम्ही स्वयंपाक करताना नक्की कोणते तेल वापरावे हेदेखील महत्त्वाचे ठरते.
हृदयरोगतज्ज्ञ आणि कार्यात्मक औषधतज्ज्ञ डॉ. आलोक चोप्रा यांनी अलीकडेच त्यांच्या इंस्टाग्राम पोस्टमध्ये स्पष्ट केले की दररोज वापरले जाणारे काही तेल हृदयासाठी हानिकारक असू शकतात, जरी त्यांना हृदयासाठी निरोगी म्हटले जात असले तरी. हे नक्की कोणते तेल आहे आणि आपण त्याचा का वापर करू नये याची माहिती आपण या लेखातून घेऊया (फोटो सौजन्य – iStock)
कोणते तेल हृदयासाठी धोकादायक?
कोणते तेल हृदयासााठी त्रासदायक ठरू शकते
डॉ. चोप्रा यांनी सोशल मीडियावर स्पष्ट केले की, सूर्यफूल, सोया, कॅनोला आणि मका यासारख्या बियाण्यांपासून बनवलेले तेल हे प्रत्यक्षात नैसर्गिक अन्न नाही. या प्रकारचे तेल जास्त उष्णता, रसायने आणि जास्त दाब असलेल्या कारखान्यांमध्ये बनवली जातात. या प्रक्रियेत तेलाचे ऑक्सिडायझेशन होते, ज्यामुळे त्याची रचना खराब होते आणि ते आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असू शकते. त्यामुळे या तेलांचा खाद्यपदार्थांसाठी वापर करताना विचार करावा.
Heart Attack: हार्ट अटॅक येण्यापूर्वी दिसतात 3 गंभीर लक्षणं, काय करावे घ्या जाणून
ऑक्सिडायझेशन केलेले तेल कसे नुकसान करते?
तेलामुळे कशा पद्धतीने नुकसान होते
डॉ. चोप्रा यांच्या मते, ऑक्सिडायझेशन केलेले तेल मुक्त रॅडिकल्स तयार करतात, जे शरीरात जळजळ वाढवतात आणि हृदयरोग, लठ्ठपणा, कर्करोग यासारख्या गंभीर समस्यांशी जोडलेले असतात. या तेलांमध्ये ओमेगा-६ फॅटी अ‍ॅसिड, विशेषतः लिनोलिक अ‍ॅसिड, जास्त प्रमाणात असते. त्याच्या अतिरेकामुळे शरीरात ओमेगा-३ आणि ओमेगा-६ चे संतुलन बिघडते, ज्यामुळे जळजळ, खराब कोलेस्ट्रॉल आणि मधुमेह यासारख्या आजारांचा धोका वाढतो.
DNA मध्येही होतो बदल
डॉ. चोप्रा स्पष्ट करतात की रेस्टॉरंट्समध्ये तेलाचा पुन्हा वापर केला जातो आणि पुन्हा वापरला जातो, ज्यामुळे ते विषारी बनते. जेव्हा तेच तेल अनेक वेळा गरम केले जाते तेव्हा त्यात विषारी अल्डीहाइड्स आणि रसायने तयार होतात जी डीएनएवर परिणाम करू शकतात आणि शरीरात जळजळ वाढवू शकतात.
सुरक्षित पर्याय कोणता?
कोणत्या तेलाचा वापर करणे सुरक्षित आहे
डॉ. चोप्रा नारळ तेल, मोहरीचे तेल, तूप किंवा ऑलिव्ह ऑइल सारखे कोल्ड-प्रेस्ड किंवा कमी प्रक्रिया केलेले तेल वापरण्याचा सल्ला देतात. तसेच, तुमच्या आहारात ओमेगा-६ आणि ओमेगा-३ चे योग्य संतुलन राखा, जेणेकरून हृदयाचे आरोग्य दीर्घकाळ सुरक्षित राहते.
कोलेस्ट्रॉलच्या रूग्णांनी करू नका 4 तेलांचे सेवन, हृदयांच्या नसांमध्ये त्वरीत भरेल रक्त
तज्ज्ञांचे महत्त्वाचे मत
टीप – हा लेख केवळ सामान्य माहितीसाठी लिहिण्यात आला असून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा यामध्ये करण्यात आलेला नाही. कोणताही उपाय करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि त्यांच्या सल्ल्यानुसारच योग्य बदलानुसार वापर करावा.
.png "Videos"){kind=small}
