झणझणीत जेवणाचा बेत! पारंपरिक पद्धतीने घरी बनवा चमचमीत वांग्याचं भरीत; चव अशी की सर्वजण बोटंच चाटत राहतील

वांग्याचं भरीत ही महाराष्ट्रातील पारंपरिक आणि लोकप्रिय भाजी आहे. विशेषतः ग्रामीण भागात ही भाजी खूप आवडीने खाल्ली जाते. भाजलेल्या वांग्यात कांदा, लसूण, मिरची, दही किंवा चिंच-गूळ घालून बनवलेले हे भरीत अतिशय चविष्ट लागते. हे भरीत गरम फुलक्यांसोबत किंवा बाजरीच्या भाकरीसोबत खाण्याची खास मजा आहे. वांग्याचं भरीत बनवण्यासाठी फारसे साहित्य लागत नाही आणि ते सहज उपलब्ध असते. चला तर मग पाहुया ही पारंपरिक रेसिपी.

साहित्य:

• जाडसर मोठं वांगं – १
• चिरलेला कांदा – १ मध्यम
• हिरव्या मिरच्या – २-३ (चिरून)
• ठेचलेली लसूण – ४-५ पाकळ्या
• कोथिंबीर – २ टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)
• मीठ – चवीनुसार
• मोहरी – ½ टीस्पून
• हिंग – एक चिमूटभर
• हळद – ¼ टीस्पून
• तेल – १-२ टेबलस्पून

कृती:

• वांग्याचं भरीत बनवण्यासाठी सर्वप्रथम जाड मोठं वांग घ्या आणि त्याला छान धुवा
• यांनतर वांगं गॅसवर किंवा थेट चुलीवर भाजून घ्या. पूर्ण भाजल्यावर थंड होऊ द्या आणि मग साले काढून आतील गर मऊसूत करावा.
• भाजलेलं वांगं हाताने किंवा चमच्याने मॅश करा.
• कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग आणि हळद घाला. मोहरी फुटल्यावर त्यात लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून परतून घ्या.
• आता त्यात कांदा घालून तो थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा.
• फोडणीमध्ये मॅश केलेलं वांगं घालून सगळं एकत्र परतून घ्या.
• चवीनुसार मीठ घालून सजवण्यासाठी कोथिंबीर टाका.
• वांगं व्यवस्थित भाजणं महत्त्वाचं आहे, त्यामुळे चव खास लागते.
• तुम्ही यात चिंच गूळ देखील वापरू शकता, यामुळे याची चव आणखीनच वाढेल
• गरम गरम वांग्याचं भरीत तयार आहे! ज्वारीच्या भाकरीसोबत याला खाण्यासाठी सर्व्ह करा

संबंधित बातम्या