Ganesh Chaturthi 2025 : बाप्पाच्या थाळीत करा या पारंपरिक पदार्थाचा समावेश; जाणून घ्या खुसखुशीत चिरोट्यांची रेसिपी

चिरोटे हा एक गोड, कुरकुरीत आणि पारंपारिक पदार्थ आहे जो मैद्याच्या पिठापासून तयार केला जातो आणि साखरेच्या पाकात घोळवून याला छान गोड चव येते. गौरी गणपतीच्या नैवेद्यात तुम्ही या पदार्थाचा समावेश करू शकता.

भारतीय मिठाईंच्या जगात चिरोटे ही एक अतिशय खास आणि पारंपरिक डिश मानली जाते. दिवाळी, लग्न समारंभ किंवा कुठल्याही खास प्रसंगी या गोड पदार्थाला नेहमीच मानाचं स्थान मिळालं आहे. चिरोट्याची खासियत म्हणजे त्याचा खुसखुशीत पोत आणि थरांवर थर असलेली रचना. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून नरम असा हा गोड पदार्थ साखरेच्या पाकात मुरवला की अजूनच स्वादिष्ट लागतो.

राजस्थानचा चविष्ट आणि अनोखा स्ट्रीट फूड ‘कांजी वडे’ कधी खाल्ले आहेत का? चटाकेदार चवीने भरलेला हा पदार्थ एकदा घरी बनवाच!

पूर्वीच्या काळी आजी-आजोबा दिवाळी फराळात चिरोट्यांना नक्कीच स्थान देत असत. मैद्याचे पातळ थर लाटून, त्यांना एकावर एक ठेवून, खास पेस्ट लावून गुंडाळले जाते आणि मग त्याचे काप करून तळले जातात. या तळलेल्या कापांचे सुंदर थर उमटतात आणि कुरकुरीत चिरोटे तयार होतात. त्यावर साखरेचा पाक किंवा पिठी साखरेचा हलका शिडकावा केला की त्यांचा स्वाद आणि सौंदर्य दोन्ही वाढते. चिरोटे बनवण्याची कला थोडी वेळखाऊ असली तरी ती एक प्रेमाने केलेली परंपरा आहे. कुटुंब एकत्र येऊन हे चिरोटे तयार करणे, त्यांचा सुवास संपूर्ण घरभर दरवळणे आणि गोड हसू आणणारा स्वाद – हेच त्याचं खरं सौंदर्य आहे.

लागणारे साहित्य

• मैदा – २ कप
• रवा – २ टेबलस्पून
• तूप – ३ टेबलस्पून (मोहनसाठी)
• मीठ – चिमूटभर
• पाणी – गरजेनुसार (मळण्यासाठी)
• तळण्यासाठी तेल/तूप

पेस्टसाठी :

• तूप – ३ टेबलस्पून
• कॉर्नफ्लोअर किंवा बारीक रवा – २ टेबलस्पून
• साखरेचा पाक:
• साखर – १ कप
• पाणी – अर्धा कप
• वेलची पूड – १ टीस्पून

हरतालिकेच्या उपवासाला झटपट बनवा साबुदाण्याची तिखट लापशी, पौष्टिक पदार्थ खाल्यास पोट राहील भरलेले

कृती

• चिरोटे तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या परातीत मैदा, रवा, मीठ आणि मोहन (तूप) घालून मिक्स करा.
• नंतर हळूहळू पाणी घालून घट्टसर पीठ मळून घ्या. ते ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
• एका वाटीत तूप आणि कॉर्नफ्लोअर (किंवा बारीक रवा) नीट फेटून गुळगुळीत पेस्ट करून घ्या.
• पीठाचे समान गोळे करून पातळ पोळ्या लाटा. साधारण ५–६ पोळ्या एकत्र हव्यात.
• एका पोळीवर पेस्ट लावा, तिच्यावर दुसरी पोळी ठेवा, पुन्हा पेस्ट लावा. अशा रीतीने सर्व पोळ्या एकावर एक लावा.
• सर्व पोळ्यांचा एक जाडसर रोल (गुंडाळी) करून घ्या आणि ती घट्ट दाबून बेलनासारखी बनवा.
• या रोलचे समान जाडीचे काप करा. प्रत्येक काप लाटताना थोडं पिळून वर्तुळाकार पोळी तयार करा.
• कढईत तेल/तूप गरम करा आणि मंद आचेवर हे चिरोटे सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
• साखर आणि पाणी गरम करून एकतारी पाक बनवा. त्यात वेलची पूड घाला.
• तळलेले चिरोटे गरम असतानाच पाकात घालून हलक्या हाताने फिरवा, जेणेकरून पाक त्यांच्यावर व्यवस्थित मुरेल.
• थंड झाल्यावर हे चिरोटे खायला द्या. वरून पिठी साखर शिंपडल्यासही ते अतिशय छान लागतात.
• चिरोटे नेहमी मंद आचेवर तळल्यास थर सुंदर दिसतात.
• गव्हाच्या पिठाऐवजी फक्त मैद्याचे चिरोटे जास्त कुरकुरीत होतात.
• साखरेच्या पाकाऐवजी पिठी साखरेत घोळवूनही खाता येतात.

FAQs (संबंधित प्रश्न)

चिरोटे हा पदार्थ अधिकतर कुठे खाल्ला जातो?
ही एक पारंपारिक भारतीय मिठाई असून, ती विशेषतः महाराष्ट्र, कर्नाटक आणि तेलंगणामध्ये लोकप्रिय आहे.

चिरोटे किती दिवस साठवून ठेवले जाऊ शकतात?
तुम्ही चिरोटे आठवडाभर साठवून ठेवू शकता, यांना फ्रिजमध्येही ठेवले जाऊ शकते.