सोमवार, 9 नोव्हेंबर 2026
BhauBeej 2026: सणवार म्हटलं की आठवतं ते मिठाई. ही मिठाई आधीपासून तयार केली जाते त्यामुळे ती सणांच्या दिवशी खराब होण्याची देखील शक्यता असते. यामध्ये साखर मैदा पदार्थ असतात. अशावेळी भाऊ विजेला हे पौष्टिक लाडू घरच्या घरी बनवता येते.
भाऊबीजेला बाजारातील मिठाईऐवजी बनवा हे पौष्टिक लाडू
भाऊबीजेला भाजलेल्या चण्याचे पौष्टिक लाडू बनवू शकता. यासाठी मकाने क्रिस्पी होईपर्यंत भाजून घ्या नंतर बारीक करा. मला हव्या त्यानुसार बदाम, काजू अक्रोड घाला आणि तुपामध्ये सुकामेवा भाजून घेतल्यानंतर एका कढईमध्ये. तूप घेऊन त्यात खजूरची पेस्ट घाला. त्यामध्ये चणा डाळीची पेस्ट घालून मिश्रण एकजीव करून घ्या. नंतर गॅस बंद करा. तूप हाताला लावून लाडू वळून घ्या
भुईमुगाच्या शेंगा निवडून देऊन त्यातील दाणे वेगळे करा. ते बारीक करून घ्या नंतर एका पॅनमध्ये नारळाचा कीस आणि तीळ भाजून घ्या. हे देखील वाटून घ्या. त्यानंतर तूप गरम करून त्यामध्ये गूळ वितळून घ्या. त्यानंतर खजुराची पेस्ट घालून मिश्रण एकजीव करा. यामध्ये भुईमुगाच्या शेंगा घालून इतर साहित्य घालून लाडू तयार करा.
रागीच्या लाडूमध्ये कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते. यामध्ये खजूर, बदाम, नारळ यामध्ये विविध घटक असतात. हे त्याला स्वादिष्टच नाही तर पौष्टिक देखील बनवतात. देशी तुपात रागीचे (नाचणीचे) पीठ मंद आचेवर सतत ढवळत सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या. त्याच तुपात काजू, अक्रोड आणि बदाम यांसारखे सुकामेवे भाजून त्यांचे बारीक तुकडे करा. हे तुकडे भाजलेल्या पिठात मिसळा. आता गूळ वितळवून तोही नाचणीच्या पिठात घाला. त्यानंतर सुंठ पावडर आणि वेलची पूड घालून सर्व मिश्रण एकत्र करा. हातांना तूप लावून त्याचे लाडू वळून घ्या
भाऊबीजेला तुम्ही नारळाचे मलाईदार लाडू बनवू शकता. सर्वप्रथम सुके खोबरे घेऊन ते किसून घ्या. हा किस थोड्या तुपात हलका भाजून घ्या. त्यानंतर खवा देखील तुपात भाजून घ्या आणि थोडा थंड होऊ द्या. थोड्या तुपात काजू, बदाम यांसारखा सुकामेवा भाजून घ्या. आता एका मोठ्या भांड्यात भाजलेला खवा, नारळाचा किस आणि भाजलेला सुकामेवा एकत्र करा. त्यात मिल्कमेड घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकजीव करा. हाताला थोडे तूप लावून मिश्रणाचे गोल लाडू वळा. लाडूंना काजू, बदाम किंवा पिस्त्याने सजवा आणि सेट होण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा. तयार आहेत स्वादिष्ट नारळाचे मलाईदार लाडू!
बदाम, काजू, खरबूजाच्या बिया आणि भोपळ्याच्या बिया (पंपकिन सीड्स) देशी तुपात भाजून घ्या. थंड झाल्यानंतर मिक्सरमध्ये भरडसर वाटून घ्या. खोबऱ्याचा कीसही तुपात भाजून घ्या. यानंतर खजुरातील बिया काढून खजूर मिक्सरमध्ये वाटून त्याची पेस्ट तयार करा. ही पेस्टही तुपात चांगली परतून घ्या. त्यात भाजलेले सर्व जिन्नस घालून व्यवस्थित एकत्र करा. या मिश्रणाचे लाडू वळून घ्या किंवा मिश्रण ताटात पसरवून वड्यांप्रमाणे सेट करा आणि त्याच्या बर्फीच्या आकारात वड्या कापा.
