बाप्पाचा मोदक झाला ‘गॉरमेट’! बिस्कॉफ, कुनाफा ते हॅझलनट; यंदा तुमच्या मोदकात काय आहे?
पण आता कोणी ‘तुमच्या मोदकात काय आहे?’ असा प्रश्न विचारला तर उत्तर केवळ नारळ आणि गूळ एवढेच राहिलेले नाही. मोदकाचा पारंपरिक आकार कायम असला तरी त्याच्या आतल्या चवींची दुनिया झपाट्याने बदलत आहे.
नवनवीन फ्लेवर्स बाजारात दाखल झाले तरी उकडीच्या मोदकाची लोकप्रियता कायम आहे. तांदळाच्या पिठाचे मऊ आवरण, आत नारळ-गुळाचे भरगच्च सारण, वेलचीचा सुगंध आणि वरून साजूक तूप—ही चव गणेशोत्सवाची ओळखच बनली आहे. काही पदार्थांना नव्याने सादर करण्याची गरज नसते. त्यांची पारंपरिक चव जशीच्या तशी टिकवणे हेच त्यांचे वैशिष्ट्य असते. उकडीचा मोदक याच श्रेणीत येतो.
पारंपरिक चवीला थोडा वेगळा अनुभव देण्यासाठी काजू मिक्स आणि मावा मिक्स मोदक लोकप्रिय होत आहेत. काजू आणि माव्यामुळे मोदकाला मऊ, क्रीमी आणि तोंडात विरघळणारा पोत मिळतो. त्यामुळे मोदक आणि पारंपरिक भारतीय मिठाई यांचा मिलाफ एका घासात अनुभवता येतो.
मोदकाच्या बदलत्या रूपातील सर्वांत मोठा प्रयोग म्हणजे जागतिक स्तरावर लोकप्रिय असलेल्या डेझर्ट फ्लेवर्सची एन्ट्री. बिस्कॉफ, हॅझलनट, कुनाफा पिस्ता आणि कुकीज अँड क्रीम यांसारख्या चवी आता मोदकाच्या रूपात उपलब्ध होत आहेत.
याशिवाय ओरिओ, ब्लूबेरी आणि रेड वेल्वेट यांसारख्या फ्लेवर्सनाही मोदकाचे रूप देण्यात आले आहे. जगदीश फरसाणच्या गॉरमेट मोदकांच्या निवडीत अशा विविध फ्लेवर्सचा समावेश करण्यात आला आहे. त्यामुळे मिठाईचा बॉक्स उघडल्यानंतर आता प्रश्न ‘मोदक खायचा का?’ हा नसून ‘सगळ्यात आधी कोणता मोदक चाखायचा?’ असा झाला आहे.
विदेशी डेझर्ट्सच्या चवी मोदकात आल्या असल्या तरी पारंपरिक भारतीय मिठाईही मागे राहिलेली नाही. केसर पिस्ता मोदकात केशराचा सुगंध आणि पिस्त्याची नट्टी चव अनुभवता येते. त्याचप्रमाणे बालपणापासून परिचित असलेल्या मोतीचूर लाडूलाही मोदकाचा आकार मिळाला आहे. त्यामुळे ओळखीच्या मिठाईची चव नव्या स्वरूपात अनुभवता येते.
आजचा मोदक बॉक्स म्हणजे पारंपरिक आणि आधुनिक यापैकी एकाची निवड करण्याची गरज राहिलेली नाही. एकाच बॉक्समध्ये उकडीचा मोदक, केसर पिस्ता, मावा आणि मोतीचूरसोबत बिस्कॉफ, कुनाफा किंवा हॅझलनटसारखे गॉरमेट पर्यायही पाहायला मिळतात.
कुणाला पारंपरिक नारळ-गुळाची चव हवी असते, तर कुणी नवीन फ्लेवर चाखण्यासाठी उत्सुक असतो. त्यामुळे प्रत्येक पिढीला आपल्या आवडीचा मोदक निवडण्याची संधी मिळते.
मोदकाचे सारण बदलले, फ्लेवर्स बदलले आणि सादरीकरणही आधुनिक झाले. भारतीय मिठाईपासून आंतरराष्ट्रीय डेझर्टपर्यंत अनेक चवी मोदकात सामावल्या. मात्र, त्यामागची भावना आजही तशीच आहे.
गणरायाचे आगमन, बाप्पाला मोदकांचा नैवेद्य आणि त्यानंतर कुटुंबासोबत प्रसादाचा आस्वाद—ही परंपरा कायम आहे. म्हणूनच मोदकाच्या आत नारळ-गूळ असो किंवा बिस्कॉफ, हॅझलनट आणि पिस्ता; गणेशोत्सवाचा आनंद आजही त्या एका गोड घासातूनच खुलतो.
Lalbaugcha Raja च्या भक्तांच्या सेवेसाठी Combiflam MS Cream; भाविकांसाठी मोफत लेग मसाज सुविधा!
.png "Videos"){kind=small}
