गटारी स्पेशल! रविवारची मजा करा द्विगुणित; घरी बनवा मसालेदार आणि चविष्ट ‘सुक्कं चिकन’

चिकन सुक्का म्हणजे कोरड्या आणि मसालेदार चिकनची एक आवडती डिश. यात कांदे-मसाल्यांनी मिरवून चिकन शिजवून त्यात कोथिंबीर, कोएन, नारळाच्या किसांनी चव आणली जाते. कोरडी असली तरी ती अतिशय रसदार आणि टेस्टमध्ये उत्तम असते. तुम्ही हे सुक्क चिकन भाकरीसोबत खाऊ शकता, पावासोबतही याची चव छान लागेल. चला जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• चिकन – ५–६ मध्यम तुकडे (साफ, कापलेले)
• कांदा – २ मोठे (भाजून घिळे)
• टोमॅटो – १ मोठा (भाजून घिळा)
• आलं–लसणाची पेस्ट – २ चमचे
• हळद – ½ चमचा
• मोहरी पूड – १ चमचा
• धनेपूड – २ चमचे
• जिरेपूड – १ चमचा
• लाल मसाला – १–२ चमचे (आवडीनुसार)
• गरम मसाला – ¾ चमचा
• मीठ – चवीप्रमाणे
• तेल / तूप – ३–४ टेबलस्पून
• पाणी – आवश्यकतेनुसार (थोडं मधून मधून)
• नारळाचे दूध – २ टेबलस्पून
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
• कढीपत्ता

Gatari Special : केळीच्या पानात बनवून पहा मसालेदार पापलेट फ्राय; पारंपरिक आहे रेसिपी

कृती

• चिकन सुक्क तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम मध्यम आचेवर कढईत तेल गरम करा. त्यात वाटलेले कांदे घाळून सोनेरी भूर रंग येईपर्यंत फ्राय करा.
• त्यात टोमॅटो घालून २–३ मिनिटे हलवून शिजवा.
• कांदा–टोमॅटो मऊ झाले की त्यात आले–लसणाची पेस्ट घाला. काही सेकंदात हळद, मिरचीपूड, मोहरी–धने–
• जिरे पूड घालून १–२ मिनिटे मध्यम आचेवर परतून घ्या. अत्तर सुटायला लागेल.
• आता चिकनचे तुकडे मिसळा. उच्च आचेवर २–३ मिनिटं हलवत फ्राय करा तोपर्यंत चिकन तूप सोडू लागेल.
• गरजेनुसार १/४ कप पाणी घाला. ढवळून ढकून ७–८ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. नंतर ढवळा. चिकन नीट
• शिजेपर्यंत आणि मसाल्याचा रंग चिकनला चांगला लागताना पुढे काढा.
• ढवळल्यावर गरम मसाला आणि नारळाचे किसलेले दूध टाकून १–२ मिनिटे झाकून ठेवा. नंतर कोथिंबीर–
• कढीपत्ता आले–लसणाची पेस्ट भाजून झिंग देऊन, वरून कोथिंबीराने सजवा.
• मैदानी चव आणण्यासाठी गरम गरम पाव, चपाती किंवा भातासोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करू शकता.
• थोडे तूप/तेल जास्त वापरले तर चिकनला छान कुरकुरीतपणा येतो.
• नारळाचे दूध ऑप्शनल आहे, त्याने डिशला सौम्य पण समृद्ध पोत मिळतो.
• मसाले थोडे कमी–अधिक करुन तुमच्या चवीला अनुरूप करता येईल.

संबंधित बातम्या