गटारी स्पेशल! घरी बनवा चवदार आणि मसालेदार रवा बोंबील फ्राय; खास दिवसाचा खास मेन्यू

बोंबील, ज्याला इंग्रजीत Bombay Duck म्हणतात, हा एक कोवळा व रसाळ मासा आहे जो कोकण व मुंबईत विशेष लोकप्रिय आहे. याचे रवा फ्राय हे पारंपरिक व चविष्ट कोळीवाडा-शैलीतील डिश आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून नरमसरसा असा बोंबील रवा फ्राय चवीलाही अफलातून लागतो आणि भात, भाकरी किंवा अगदी स्टार्टर म्हणूनही सर्व्ह करता येतो. चला जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• बोंबील (Bombil) – 5-6 (साफ केलेले व मधोमध कापलेले)
• लिंबाचा रस – 1 चमचा
• मीठ – चवीनुसार
• हळद – ½ चमचा
• लाल तिखट – 1½ चमचा
• आलं-लसूण पेस्ट – 1 चमचा
• बारीक रवा – ½ कप
• तांदळाचे पीठ (ऐच्छिक) – 2 चमचे
• तेल – तळण्यासाठी

कृती

• बोंबील रवा फ्राय बनवण्यासाठी सर्वप्रथम बोंबील स्वच्छ धुऊन घ्या व पाणी निथळू द्या. त्यानंतर त्यात मीठ, हळद आणि लिंबाचा रस घालून 10 मिनिटे मॅरिनेट करा.
• यांनंतर एका वाडग्यात लाल तिखट, आलं-लसूण पेस्ट घालून बोंबीलमध्ये चांगलं मिक्स करा आणि 10-15 मिनिटे झाकून मॅरीनेट करून घ्या.
• दुसऱ्या ताटात बारीक रवा आणि तांदळाचं पीठ मिक्स करून ठेवा.
• प्रत्येक बोंबीलला या रवा-पीठाच्या मिश्रणात लावून दोन्ही बाजूंनी हलक्या हाताने थापून घ्या. रवा बोंबीलमध्ये छान कोट करा.
• तवा गरम करा. त्यावर थोडं तेल टाका.
• रवा लावलेले बोंबील तव्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या.
• आता तुमचा चविष्ट रवा बोंबील फ्राय तयार आहे
• बोंबील अतिशय नाजूक असतो, म्हणून तव्यावर उलटताना हलक्या हाताने सांभाळा.
• अजून चवदार हवे असल्यास थोडं कोथिंबीर-हिरवी मिरची पेस्टही मॅरिनेशनमध्ये घालू शकता.
• तयार रवा बोंबील फ्राय तुम्ही तांदळाच्या भाकरीसोबत अथवा चपातीसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा.

संबंधित बातम्या