Recipe : चीजकेकला जाल विसरून जेव्हा खाल ओडिशाचा फेमस ‘छेना पोडा’, यात दडलाय प्रथिनांचा खजिना

Chhena Poda Recipe : भारताची ही पारंपरिक डिश चीजकेकलाही मागे टाकेल. गोड पदार्थ खाण्याची आवड असेल तर ओडिशाचे हे फेमस मिष्टान्न तुम्ही एकदा नक्कीच ट्राय करायला हवे. फाटलेल्या दुधापासून याला तयार केले जाते.

• फाटलेले दूध वाया घालवू नका
• त्यापासून बनवा ओडिशाची फेमस मिठाई
• एकदा का तुम्ही ही मिठाई खाल्ली की तुम्ही या पदार्थाच्या प्रेमात पडाल

भारतीय खाद्यसंस्कृती फार वैविध्यपूर्ण आहे. पण आजकाल त्याच पारंपारिक पदार्थांची चव कुठेतरी हरवत चालली आहे. लोक पाश्चात्य खाद्यसंस्कृतीकडे इतके ओढले जात आहेत की त्यांना आपल्याच पारंपारिक पदार्थांची ओळख राहिली नाही. आजकाल लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच केक हा पदार्थ खायला खूप आवडतं पण याचचं भारतीय व्हिर्जन तुम्हाला माहिती आहे का? ओडिशाच्या पारंपारिक रेसिपी ‘छेना पोडा’ इतकी अप्रतिम लागते की यासमोर कोणताही फेल पडेला. तुम्हीही अजून या पदार्थाची चव चाखली नसेल तर ही रेसिपी एकदा घरी नक्की बनवून पाहा. आज आम्ही तुम्हाला या लेखात छेना पोडा’ घरच्या घरी कसा तयार करायचा याची एक सोपी रेसिपी सांगत आहोत. चला यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

Winter Recipe : अनेक आजारांवर मुळा आहे गुणकारी! भाजी आवडत नसेल तर अशाप्रकारे बनवा कुरकुरीत ‘मुळ्याचे भजी’

साहित्य

• दीड लिटर फुल-क्रीम दूध
• दोन लिंबाचा रस
• अंदाजे १५० ग्रॅम साखर
• दोन चमचे शुद्ध तूप
• एक चतुर्थांश कप मनुका
• एक चतुर्थांश कप काजू
• चार हिरवी वेलची
• तीन चमचे रवा (अंदाजे ३५-४० ग्रॅम)

साथीच्या आजारांपासून कायमच राहाल लांब! पारंपरिक पद्धतीने घरीच बनवा झणझणीत लसूण लोणचं, नोट करा रेसिपी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम, काजूचे लहान तुकडे करा. हिरवी वेलची सोलून घ्या, साल काढा आणि नंतर बियांची पावडर करा.
• नंतर, लिंबाचा रस पिळून बिया काढून टाका. रस समान प्रमाणात पाण्यात मिसळा.
• तुम्हाला हवं असल्यास तुम्ही यात बदाम, अक्रोड आणि पिस्ता यांसारखे काही इतर ड्रायफ्रुट्स देखील घालू शकता.
• सर्व तयारी केल्यानंतर, तुम्हाला छेना तयार करायचा आहे लागेल. एका मोठ्या भांड्यात सर्व दूध, किंवा दीड लिटर, उकळण्यासाठी आणा.
• दूध दोनदा उकळल्यावर गॅस बंद करा आणि लगेच लिंबाच्या रसाचे पाणी घाला, पण हळूहळू घाला आणि त्या
• दरम्यान चमच्याने ढवळत राहा.
• दुधात लिंबाचा रस घाला जोपर्यंत ते पाण्यापासून वेगळे होत नाही. नंतर, चाळणीने छेन्याला पाण्यापासून वेगळे करा.
• उरलेले पाणी एका भांड्यात काढून टाका आणि झाकून ठेवा. छेन्याला पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि नंतर ते मऊ होईपर्यंत चांगले मॅश करा.
• छेन्यात रवा, साखर आणि वेलची पावडर घाला. मिसळल्यानंतर, मिश्रण पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने चांगले मळून घ्या. झाकण ठेवून १५ मिनिटे तसेच राहू द्या. यामुळे रवा फुगू लागेल.
• उरलेले पाणी काढून टाकल्यानंतर, छेना आणि रव्याच्या मिश्रणात तूप, काजू, मनुके आणि तुमच्या आवडीचे कोणतेही काजू घाला. उरलेले थोडेसे छेन्याचे पाणी यात घाला आणि हाताने चांगले मिसळा.
• पाणी घातल्याने छेना मऊ आणि रसाळ होतो, पण जास्त पाणी घालू नका. पोत जाड ठेवा. अशा प्रकारे, तुमचे छेन्याचे मिश्रण बेकिंगसाठी तयार होईल.
• बेकिंग ट्रे किंवा चपट्या भांड्यावर देशी तूप चांगले ग्रीस करा आणि त्यात तयार केलेले मिश्रण घाला आणि वर थोडेसे तूप पसरवा.
• कुकर गॅसवर ठेवा, तळाशी मीठ पसरवा आणि आत एक स्टँड ठेवा. त्यावर मिश्रण भरलेले भांडे ठेवा आणि झाकण बंद करा.
• बेकिंग करताना, शिट्टी काढून टाका आणि गॅस खूप कमी ठेवा. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
• छेना पोडा वारंवार तपासा, कारण तो जाळल्याने त्याची चव खराब होईल.
• अशा प्रकारे, तुम्हाला चविष्ट, मऊ आणि रसाळ छेना पोडा मिळेल जो प्रथिनेयुक्त देखील असेल.