यंदाच्या पावसाळ्यात घरी बनवा कोलकाता स्टाईल Aloo Bonda; चहासोबतचं परफेक्ट कॉम्बिनेशन

नवनवीन रेसिपीज शोधात आज आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत आलू बोंडाची रेसिपी! कोलकात्याच्या हा फेमस स्ट्रीट फूड पावसाळ्यात आवर्जून खाल्ला जातो. हा पदार्थ चावीला मसालेदार आणि कुरकुरीत असा लागतो.

कोलकाता देशातील एक असे राज्य आहे जे जगभर आपल्या स्ट्रीट फूडसाठी ओळखलं जात. चटपटीत आणि चवीने भरपूर असे स्ट्रीट फूड जे मनाला मंत्रमुग्ध करून जातात. पावसाळा ऋतू सुरु झाला आहे, अशात आता सर्वांच्या घरी पावसाळी पदार्थांची मेजवानी सुरु झाली आहे. पावसाच्या थंड वातावरणात घरी गरमा गरम आणि कुरकुरीत पदार्थ चवीला फार मजेदार लागतात. असाच कोलकाताचा एक फेमस मॉन्सून पदार्थ म्हणजे आलू बोंडा!

ऑफिसचा डब्बा होईल आणखीनच स्पेशल! घाईगडबडीमध्ये झटपट बनवा चमचमीत भरलेली भेंडी, नोट करून घ्या रेसिपी

पश्चिम बंगालमधील हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. हा स्वादिष्ट आणि खमंग स्नॅक बटाट्याच्या चविष्ट मिश्रणाने भरलेले असते आणि त्यावर बेसनाचा कुरकुरीत आऊटर लेयर असते. पारंपरिक बटाटावड्याच्या तुलनेत यामध्ये थोडी वेगळी चव आणि मसाल्यांचा वापर केला जातो. चहा सोबत किंवा सायंकाळच्या वेळेस खाण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य:

• बटाटे – ४ मध्यम, उकडलेले आणि चुरलेले
• हिरव्या मिरच्या – २ बारीक चिरलेल्या
• आले-लसूण पेस्ट – १ चमचा
• मोहरी – १/२ चमचा
• हळद – १/२ चमचा
• कढीपत्ता – ८–१० पाने
• हिंग – १ चिमूट
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – २ चमचे
• कोथिंबीर – २ चमचे
• लिंबाचा रस – १ चमचा
• बेसन – १ कप
• हळद – १/४ चमचा
• तिखट – १/२ चमचा
• हिंग – १ चिमूट
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – गरजेप्रमाणे
• सोडा १ चिमूट

संध्याकाळच्या जेवणात १० मिनिटांमध्ये बनवा चटकदार बटाट्याची कोशिंबीर, पोळीसोबत लगेच चविष्ट

कृती:

• कोलकाताच्या फेमस आलू बोंडा तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम कढईत २ चमचे तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका.
• फोडणीला हिंग, हळद, कढीपत्ता आणि आले-लसूण पेस्ट घाला.
• त्यात हिरव्या मिरच्या घालून थोडं परतून घ्या
• उकडलेले बटाटे घालून नीट मिसळा आणि मग यात मीठ आणि लिंबाचा रस घाला
• शेवटी चिरलेली कोथिंबीर घालून मिश्रण थंड होऊ द्या
• मिश्रणाचे छोटे गोळे तयार करा आणि एका प्लेटमध्ये ठेवू द्या
• दुसरीकडे एका वाडग्यात बेसन घेऊन त्यात हळद, तिखट, हिंग, मीठ आणि थोडंसं पाणी घालून गुठळ्या न राहता एकसंध पीठ तयार करा
• पीठ थोडंसं घट्ट असावं जेणेकरून गोळ्यांना व्यवस्थित कोटिंग होईल
• कढईत तेल गरम करा आणि बटाट्याचा गोळा बेसनाच्या मिश्रणात लपेटून तेलात सोडा
• आलू बोंडा नीट तळून झाले की एका प्लेटमध्ये त्यांना काढून घ्या
• मध्यम आचेवर हे गोळे दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत छान तळा
• कोलकाता स्टाइल आलू बोंडा हिरव्या चटणी, झणझणीत चिंच-खजुराच्या चटणीसोबत किंवा गरम चहा बरोबर सर्व्ह करा