हाडे मजबूत करून… कर्करोगाचा धोकाही कमी करते पालक; भाजी नाही यंदा बनवा गरमा गरम ‘पालक डाळ’

Palak Dal Recipe : पालक आणि डाळ दोन्हीही आपल्या आरोग्यासाठी फायद्याचे आहेत. पण हे दोघेही जेव्हा एकत्र येतील तेव्हा यातील औषधी गुणधर्म शरीराला किती फायदे देईल याचा विचार करा. घरी बनवा पालक डाळ!

• हिवाळ्यात पालेभाज्या भरपूर येतात, या हंगामी भाज्या असल्याने त्यांचे सेवन आरोग्याला अनेक फायदे मिळवून देते.
• पालक एक अशीच भाजी आहे ज्यात अनेक पोषकतत्वे आढळली जातात.
• तुम्हाला पालकाची भाजी खायला आवडत नसल्यास तुम्ही यापासून चविष्ट अशी पालक डाळ बनवू शकता.

भारतीय स्वयंपाकघरात डाळीला खूप महत्त्व आहे. रोजच्या जेवणात साधी वरण-भाताची चव वेगळीच असते; पण त्याच डाळीत जर थोडा बदल केला, तर जेवण अधिक पौष्टिक आणि चविष्ट बनते. पालक डाळ ही अशीच एक हेल्दी आणि स्वादिष्ट रेसिपी आहे, जी शरीरासाठी खूप फायदेशीर मानली जाते. पालकात लोह, फायबर, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात असतात, तर डाळीत प्रथिने भरपूर असतात. त्यामुळे ही डिश लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठी उपयुक्त आहे.

डोसा सारखा तव्याला चिकटतोय? मग या टिप्स  फॉलो करा आणि तयार करा पातळ-कुरकुरीत डोसा 

पालक डाळ खास करून रोजच्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय आहे. ती भाजी आणि आमटी यांचा सुंदर मिलाफ आहे. भात, चपाती किंवा ज्वारी-भाकरीसोबत ही डाळ खूप छान लागते. काही जण उपवासानंतर किंवा हलके जेवण म्हणूनही पालक डाळ आवडीने खातात. विशेष म्हणजे ही रेसिपी कमी वेळात तयार होते आणि त्यासाठी फारसे साहित्यही लागत नाही. घरातील साध्या मसाल्यांतून तयार होणारी पालक डाळ चवीला खमंग, रंगाला आकर्षक आणि आरोग्यासाठी लाभदायक असते.

आजकाल अनेक लोक आरोग्याची विशेष काळजी घेतात. अशा वेळी तेलकट आणि जड पदार्थांपेक्षा पालक डाळसारखा हलका आणि पौष्टिक पदार्थ जेवणात समाविष्ट करणे फायदेशीर ठरते. जर तुम्हाला रोजच्या डाळीला कंटाळा आला असेल, तर ही पालक डाळ नक्की करून पाहा. चला तर मग, घरच्या घरी सोप्या पद्धतीने पालक डाळ कशी बनवायची ते जाणून घेऊया.

साहित्य:

• १ कप तूर डाळ
• १ मोठी जुडी पालक (चिरलेला)
• १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• १ टोमॅटो (चिरलेला)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• ३–४ पाकळ्या लसूण (ठेचलेल्या)
• १/२ टीस्पून हळद
• १ टीस्पून जिरे
• १/२ टीस्पून मोहरी
• चवीनुसार मीठ
• तेल
• पाणी आवश्यकतेनुसार
• कोथिंबीर

एकदा खाल्ला की पुन्हा मागाल! अशी खास ‘चिकन खीमा’ रेसिपी; यंदाच्या विकेंडला जरूर ट्राय करा

कृती:

• सर्वप्रथम तूर डाळ स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये घ्या. त्यात हळद, मीठ आणि पाणी घालून ३–४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा.
• पालक स्वच्छ धुवून बारीक चिरून ठेवा.
• कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी घालून तडतडू द्या, नंतर जिरे घाला.
• आता त्यात कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतवा. त्यानंतर लसूण आणि हिरवी मिरची घाला.
• कांदा नीट परतल्यावर टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• आता चिरलेला पालक घालून २–३ मिनिटे परतवा, जेणेकरून पालक मऊ होईल.
• शिजलेली डाळ त्यात घालून नीट मिसळा. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ५–७ मिनिटे उकळू द्या.
• शेवटी वरून कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
• गरमागरम पालक डाळ भात, चपाती किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह करा. ही डाळ चवीला छान लागतेच, शिवाय आरोग्यासाठीही खूप उपयुक्त आहे.