हिवाळ्यात लोणचं खाण्याचे आहेत चमत्कारी फायदे; आता कोणत्याही गिल्टशिवाय करा सेवन, आयुर्वेद एक्सपर्टने केलं स्पष्ट
लोणचं हा भारतीय खाद्यसंस्कृतीतील एक चविष्ट आणि अनेक महिने साठवून ठेवला जाणारा पदार्थ आहे. ही एक साईड डिश आहे जिला कोणत्याही पदार्थासोबत सर्व्ह केले जाऊ शकते. लोणच्याची खासियत म्हणजे आपल्या आहारात याचा समावेश केल्यास कोणत्याही पदार्थाची चव दुप्पट होऊन जाते. नावडत्या भाजीलाही लोणच्याच्या मदतीने सहज खाल्ले जाऊ शकते, हेच कारण आहे की भारताच्या बहुतेक स्वयंपाकघरांमध्ये तुम्हाला लोणचं आवर्जून नजरेस पडेल. आता लोणचं साठवण्यासाठी यात भरपून तेलाचा वापर केला जातो, ज्यामुळे अनेकांना याचे सेवन अनहेल्दी वाटते पण आयुर्वेद तज्ञांनी अलिकडेच लोणच्याचे सेवन आपल्या आरोग्यासाठी भरपूर फायद्याचे असल्याचे स्पष्ट केले आहे, ज्यामुळे कोणत्याही चिंतेशिवाय आपण याचे सेवन करु शकता.
डायबिटीजला 2 स्टेप्समध्येच करा रिव्हर्स, सायलेंट किलरपासून वाचण्यासाठी एक्सपर्टने सांगितले उपाय
हिवाळा ऋतू सुरु झाला असून याकाळात घरात अनेक वेगवेगळ्या प्रकारचे लोणचे तयार करुन ठेवले जाते. आंब्याचे लोणचे सामान्यतः उन्हाळ्यात बनवले जाते. हिवाळ्यात गाजर, मुळा, आणि आवळ्याचे लोणचे लोकप्रिय ठरतात. बरेच लोक ते वर्षभर साठवतात. ते भारतीय जेवणाचा अविभाज्य भाग मानले जातात. ते तयार करण्यासाठी, भाज्या धुऊन, चिरून आणि उन्हात वाळवल्या जातात. नंतर विविध मसाले बारीक केले जातात आणि तेल घातले जाते. नंतर ते व्यवस्थित मुरवण्यासाठी उन्हात ठेवले जातात. घरगुती लोणचे केवळ जेवणाची चव वाढवत नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरते. योग्य आणि मर्यादित प्रमाणात सेवन केल्यास ते शरीराला अनेक पोषक तत्वे प्रदान करू शकतात. चला याबद्दल तज्ञांचे काय म्हणणे आहे ते जाणून घेऊया.
तज्ञ काय म्हणतात?
जयपूर येथील आयुर्वेद तज्ञ किरण गुप्ता सांगतात की लोणचे खाल्ल्याने शरीराला व्हिटॅमिन बी १२ मिळते. हे आंबवलेले फूल खाल्ल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत होते. हे मोहरी, मेथीचे दाणे आणि इतर अनेक मसाल्यांचा वापर करून बनवले जाते, जे आपल्या शरीरासाठी फायदेशीर मानले जातात. लोणचे खाणे पचनासाठी देखील चांगले मानले जाते.
कोणत्या लोकांनी ते खाऊ नये?
लोणच्याचे सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर असले तरी अधिक प्रमाणात याचे सेवन कधीही करु नये. काही वैद्यकीय परिस्थितींमध्ये ते खाल्ल्याने आरोग्यावर विपरीत परिणाम होऊ शकतात. तज्ञांनी हे स्पष्ट केले आहे की, शरारत जर पित्ताचे प्रमाण वाढले असेल तर अशा परिस्थितीत लोणचे खाणे टाळावे. याव्यतिरिक्त, अतिसार, उलट्या, छातीत जळजळ आणि आम्लता यासारख्या परिस्थितीत देखील लोणच्याचे सेवन करु नये. रक्तदाब, मधुमेह, यकृत, हृदय किंवा मूत्रपिंडाच्या समस्या असणाऱ्यांनीही याचे सेवन करु नये. याचबरोबर गर्भवती महिला आणि लहान मुलांनी याचे सेवन टाळावे.
मर्यादित प्रमाणात करा लोणच्याचे सेवन
प्रत्येकाने लोणचे कमी प्रमाणात खावे. ते भरपूर मीठ, तेल आणि मसाल्यांनी बनवले जाते. त्यामुळे, ते जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढू शकतो. ज्या लोकांना अ‍ॅसिडिटीचा त्रास आहे त्यांनी जास्त लोणचे खाल्ल्यास ही समस्या आणखी वाढू शकते.
घरीच तयार करा लोणचं
लोणचं बनवणं फारस कठीण नाही, यासाठी फक्त थोड्या संयमाची आणि योग्य रेसिपीची गरज आहे. बहुतेकजण बाजारातून खरेदी केलेल्या लोणच्याचे सेवन करतात. पण बाजारातील लोणच्यामध्ये प्रिझर्वेटिव्ह्ज वापरले जातात जे आपल्या आरोग्यासाठी योग्य नाहीत. यामुळे घरच्या घरीच एक चविष्ट आणि चटपटीत लोणचं तयार करण्याचा प्रयत्न करा.
टीप – हा लेख केवळ सामान्य माहितीसाठी लिहिण्यात आला असून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा यामध्ये करण्यात आलेला नाही. कोणताही उपाय करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
.png "Videos"){kind=small}
