कच्च्या करवंदांपासून झटपट आणि पारंपरिक पद्धतीमध्ये बनवा आंबटगोड लोणचं, पदार्थाला येईल आजीच्या हाताची चव

आंबट गोड कच्ची करवंद खायला सगळ्यांचं खूप आवडतात. आज आम्ही तुम्हाला कच्च्या करवंदाचे लोणचं बनवण्याची सोपी आणि पारंपरिक रेसिपी सांगणार आहोत. याशिवाय तुम्ही बनवलेले लोणचं आधीकाळ व्यवस्थित टिकून राहील.

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये बाजारात करवंदं, जांभळं, आलू, जाम इत्यादी कोकणी रानमेवा उपलब्ध असतो. त्यातील आंबटगोड करवंद सगळ्यांचं खूप जास्त आवडतात. कच्ची करवंद चवीला आंबट लागली तरीसुद्धा पिकल्यानंतर अतिशय गोड आणि चविष्ट लागतात. उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर घरात वेगवेगळ्या पदार्थांपासून लोणचं बनवली जातात.आंबटगोड फळे पाहिल्यानंतर सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते. नैसर्गिक फळे चवीसाठी आणि आणि आरोग्यासाठी चांगली असतात. लिंबाचं लोणचं, कैरीचं लोणचं, मिरचीचं लोणचं याशिवाय गोड लोणचं सुद्धा बनवलं जात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये कच्चा करवंदाचे लोणचं बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. कच्च्या करवंदांची चव अतिशय सुंदर लागते. करवंदांपासून चटणी सुद्धा बनवली जाते. कोकणातील रानमेव्याची चव वर्षभर चाखण्यासाठी अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. चला तर जाणून घेऊया पारंपरिक पद्धतीमध्ये लोणचं बनवण्याची सोपी कृती.(फोटो सौजन्य – pinterest)

Fish Fry Recipe: फिश प्रेमींसाठी खास! कोलकाता स्टाईल फिश फ्राय रेसिपी; चवीला कुरकुरीत आणि मजेदार

साहित्य:

• कच्ची करवंद
• मीठ
• लोणचं मसाला
• तेल

रताळी खायला आवडत नाहीत? मग सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा रताळ्याचे गोड काप, उपवासासाठी चविष्ट पदार्थ

कृती:

• करवंदाचे लोणचं बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, टोपात पाणी घेऊन त्यात मीठ टाका. त्यानंतर त्यात कच्ची करवंद टाकून १५ मिनिटं ठेवा.
• मिठाच्या पाण्यात कच्ची करवंद टाकून ठेवल्यास त्याच्यावर असलेला चीक निघून जाण्यास मदत होते आणि पदार्थाची चव बिघडत नाही.
• पाण्यातील करवंद कपड्यावर घेऊन पुसून घ्या. करवंदाचे दोन तुकडे करा. यामुळे लोणच्यात मसाला व्यवस्थित मुरतो.
• कापून घेतलेल्या करवंदामध्ये लोणचं मसाला आणि मीठ भरून घ्या. सर्व करवंद काचेच्या बरणीमध्ये भरून ठेवा.
• २ दिवसांनंतर त्यात गरम करून थंड केलेले तेल टाकून ठेवा. ७ दिवस झाल्यानंतर लोणचं तयार होईल.