Recipe : पार्टी स्नॅक्ससाठी घरीच बनवा ढाबा स्टाईल ‘चणा कोळीवाडा’, कुरकुरीत आणि खमंग चवीने सर्वच होतील खुश

साहित्य:

• काबुली चणे – 1 कप (रात्रभर भिजवून उकडलेले)
• बेसन – 3 ते 4 टेबलस्पून
• तांदळाचे पीठ – 2 टेबलस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• काश्मिरी लाल तिखट – 1 टीस्पून
• हळद – ½ टीस्पून
• धणे-जिरे पूड – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• लिंबाचा रस – 1 टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• कोथिंबीर – बारीक चिरलेली
• तेल – तळण्यासाठी

कृती:

• यासाठी सर्वप्रथम उकडलेले चणे एका मोठ्या भांड्यात घ्या. ते पूर्णपणे शिजलेले पण फार मऊ नसावेत.
• त्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, लाल तिखट, काश्मिरी तिखट, हळद, धणे-जिरे पूड, गरम मसाला आणि मीठ घाला.
• आलं-लसूण पेस्ट, लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व साहित्य नीट मिसळा.
• आवश्यक असल्यास 1–2 टेबलस्पून पाणी घालून घट्टसर मिश्रण तयार करा. चणे मसाल्याने नीट कोट झाले पाहिजेत.
• कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम तापमानाचे झाले की बॅटरमध्ये घोळवलेले चणे थोड्या थोड्या प्रमाणात तेलात सोडा.
• चणे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा.
• तळलेले चणे किचन पेपरवर काढून अतिरिक्त तेल शोषून घ्या.
• गरमागरम चणा कोळीवाडा कांद्याच्या कापांसोबत, लिंबाच्या फोडीसह किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
• अधिक कुरकुरीतपणासाठी तांदळाच्या पिठाचे प्रमाण थोडे वाढवू शकता.
• हेल्दी पर्यायासाठी हा पदार्थ एअर फ्रायरमध्ये किंवा ओव्हनमध्येही चणा कोळीवाडा तयार करू शकता.

संबंधित बातम्या