31 डिसेंबर स्पेशल घरी बनवा मसालेदार अन् शाही चवीचे ‘शामी कबाब’, लगेच नोट करा रेसिपी

साहित्य

• 500 ग्रॅम बारीक चिरलेले मटण / चिकन
• ½ कप चणा डाळ (भिजवलेली)
• 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
• 2-3 हिरव्या मिरच्या
• 1 टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून धणे-जिरे पूड
• ½ टीस्पून हळद
• मीठ चवीनुसार
• कोथिंबीर आणि पुदिन्याची पाने (चिरलेली)
• 1 अंडे (ऑप्शनल)
• तेल तळण्यासाठी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम कुकरमध्ये मटण/चिकन, चणा डाळ, कांदा, आले-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, हळद आणि मीठ घालून थोडे पाणी टाका.
• 3-4 शिट्ट्या देऊन मिश्रण नीट शिजवा. पाणी पूर्ण आटलेले असावे.
• थंड झाल्यावर हे मिश्रण मिक्सरमध्ये वाटून मऊ पेस्ट तयार करा.
• या पेस्टमध्ये लाल तिखट, गरम मसाला, धणे-जिरे पूड, कोथिंबीर-पुदिना आणि अंडे घालून नीट मळा.
• हाताला तेल लावून लहान गोल किंवा चपटे कबाब तयार करा.
• कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर कबाब सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळा.
• गरमागरम शामी कबाब हिरवी चटणी, कांदे आणि लिंबासोबत सर्व्ह करा.
• कबाब अधिक मऊ हवेत तर मिश्रण जास्त कोरडे होऊ देऊ नका.
• कमी तेलात बनवायचे असतील तर तव्यावर शॅलो फ्राय करू शकता.

संबंधित बातम्या