राजस्थानचा फेमस पदार्थ डाल ढोकाळी कधी चाखली आहे का? चवीसह आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे ही डिश

Dal Dhokali Recipe : राजस्थानी खाद्यसंस्कृतीतील एक लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे डाल ढोकळी. ही डिश चवीला तर चांगली लागतेच शिवाय आरोग्यासाठीही फायद्याची ठरते. अजून तुम्ही ही डिश ट्राय केली नसेल तर यंदा घरी जरूर बनवा.

राजस्थानचा मातीचा सुगंध आणि तिथले जेवण सर्वांनाच आवडते. राजस्थानी खाद्यसंस्कृतीतील लोकप्रिय असा एक पदार्थ म्हणजे डाल ढोकळ. आपण या पदार्थाचे नाव कधी ना कधी ऐकले असेलच. याची चव फार अप्रतिम लागते, शिवाय आरोग्याच्या दृष्टीनेही ही डिश हे हेल्दी पर्याय ठरते. यात घरगुती मसाल्यांचा वापर केला जातो.

Diwali 2025 : दिवाळीत चर्चा होईल फक्त तुमच्या फराळाची, जाणून घ्या भरपूर लेयर्सने भरलेली खुसखुशीत करंजी कशी तयार करायची

आज आम्ही तुमच्यासाठी एक स्वादिष्ट राजस्थानी दाल ढोकळी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. येथील पदार्थ केवळ चविष्टच नाहीत तर आरोग्यासाठीही अत्यंत फायदेशीर आहेत. सण असो किंवा रोजचे जेवण, राजस्थानी दाल ढोकळी प्रत्येक प्रसंगाला खास बनवते. चला तर मग स्वादिष्ट डाल ढोकाळी तयार करण्यासाठी कोणकोणत्या साहित्याची गरज लागते आणि याला बनवण्याची पद्धत काय आहे ते जाणून घेऊया.

साहित्य

ढोकली तयार करण्यासाठी:

• एक कप गव्हाचे पीठ
• बेसन – १ टेबलस्पून
• मीठ – अर्धा टीस्पून
• हळद पावडर – चिमूटभर
• हिरवी मिरची पावडर – अर्धा टीस्पून
• सेलेरी – अर्धा टीस्पून, तूप – १ टेबलस्पून

डाळ तयार करण्यासाठी:

• चणाडाळ – अर्धा कप
• मूग डाळ – अर्धा कप

तडक्यासाठी:

• तूप – ४ टेबलस्पून
• जिरे-मोहरी १ टीस्पून
• सुक्या लाल मिरच्या – २
• दालचिनी – १ तुकडा, काळी वेलची – १
• हिरवी वेलची – २
• लवंगा – २, कांदा, आले
• लसूण आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट
• टोमॅटो – १, हळद पावडर – १/४ टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – १ टीस्पून
• धणे पूड – १ टीस्पून
• जिरे पूड – १ टीस्पून
• गरजेनुसार गरम पाणी
• चवीनुसार मीठ
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• गूळ – १ टीस्पून
• लिंबाचा रस – १ टीस्पून, चिरलेली धणे पाने

चहाची मजा होईल द्विगुणित, घरी बनवा कुरकुरीत आणि झटपट तयार होणारी ‘मसाला पापडी’

कृती

• डाळ ढोकळी बनवण्यासाठी, सर्वप्रथम चणे आणि मूग पाण्यात चांगले धुवून घ्या आणि मग १५ मिनिटे पाण्यात भिजवा.
• ठरलेल्या वेळेनंतर, कुकरमध्ये या डाळी ३ ते ४ शिट्ट्या देईपर्यंत शिजवून घ्या, नंतर ते शिजल्यानंतर गॅस बंद करा.
• आता ढोकळी तयार करा. यासाठी गव्हाचे पीठ घ्या आणि त्यात एक चमचा बेसन घाला.
• पिठात चिमूटभर हळद, थोडे मीठ, हिरव्या मिरच्या, ओवा आणि एक चमचा तूप घाला, चांगले मिसळा आणि नंतर पीठ चांगले मळून घ्या.
• आता, पिठाचा एक गोळा घ्या आणि चपातीप्रमाणे लाटा आणि चाकूच्या मदतीने त्याचे काप करा.
• गॅसवर एक पॅन ठेवा आणि त्यात ४ टेबलस्पून तूप घाला. त्यात जिरे, मोहरी आणि कढीपत्ता घाला.
• नंतर, एक काळीमिरी, दोन हिरवी वेलची, दोन लवंगा आणि नंतर आले, लसूण आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट घाला, चांगले ढवळा.
• जेव्हा ते हलके सोनेरी रंगाचे होतील तेव्हा कांदे घाला. सोनेरी रंग येईपर्यंत शिजवा. जेव्हा कांदे लाल रंगाचे
• होतील तेव्हा टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत चांगले शिजवा.
• आता डाळ घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. डाळ उकळू लागली की यात ढोकळी घाला आणि दोन ते तीन मिनिटे शिजवा.
• तयार डाल ढोकाळी गरमा गरम खाण्यासाठी सर्व्ह करा.