Recipe: तुम्ही कधी फणसाचे चिप्स खाल्लेत का? पारंपरिक चव आणि पौष्टिकतेचा संगम

Jackfruit Chips Recipe : अनेकांना ठाऊक नाही पण तुम्ही कच्च्या फणसापासून फार चवदार आणि कुरकुरीत असे चिप्स तयार करु शकता. हे चिप्स महिनोंमहिने साठवताही येतात. हलक्या फुलक्या स्नॅक्ससाठी हा चांगला पर्याय आहे.

• फणस तुम्ही अनेकदा खाल्ला असेल.
• पण फणसाचे कुरकुरीत चिप्स तुम्ही कधी खाल्लेत का?
• हे चिप्स कच्च्या फणसापासून सहज घरी बनवता येतात.

महाराष्ट्रातील अनेक भागांमध्ये फणस हे अत्यंत लोकप्रिय आणि बहुगुणी फळ मानले जाते. विशेषतः कोकण परिसरात फणसाचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर घेतले जाते. फणसाचा गोड गर, त्याच्या बिया तसेच कच्चा फणस यांचा विविध पदार्थांमध्ये वापर केला जातो. कच्च्या फणसापासून तयार होणारे चिप्स हे एक अतिशय चविष्ट, कुरकुरीत आणि सर्व वयोगटांना आवडणारे खाद्यपदार्थ आहेत. बाजारात सहज उपलब्ध असलेल्या चिप्सच्या तुलनेत घरच्या घरी बनवलेले फणसाचे चिप्स अधिक ताजे, स्वच्छ आणि आपल्या आवडीनुसार मसाले घालून तयार करता येतात.

हाय ब्लड प्रेशरपासून कोलेस्ट्रोलपर्यंत सर्व आजार होतील गायब, फक्त आहारात करा ‘या’ आयुर्वेदिक ड्रिंकचा समावेश; हार्टला ठेवतो हेल्दी

फणसाचे चिप्स हे केवळ चविष्ट नसून त्यामध्ये असलेल्या नैसर्गिक घटकांमुळे ते एक उत्तम नाश्त्याचा पर्याय ठरू शकतात. पावसाळ्यात किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत हे चिप्स विशेष आनंद देतात. योग्य प्रकारे तयार करून हवाबंद डब्यात साठवले तर हे अनेक दिवस कुरकुरीत राहतात. चला घरच्या घरी कुरकुरीत फणसाचे चिप्स कसे बनवायचे याची रेसिपी जाणून घेऊया.

साहित्य

• १ मध्यम आकाराचा कच्चा फणस
• तेल (तळण्यासाठी)
• १ टीस्पून मीठ
• २ टेबलस्पून पाणी
• ½ टीस्पून हळद (ऐच्छिक)
• ½ टीस्पून काळी मिरी पावडर किंवा लाल तिखट

कृती

• सर्वप्रथम कच्च्या फणसाला तेल लावलेल्या सुरीने कापा. फणसातील चिकट द्रव हाताला लागू नये म्हणून हातांनाही थोडे तेल लावा.
• फणसाची जाड साल काढून आतील गराचे पातळ आणि समान आकाराचे काप करा. काप जितके पातळ असतील तितके चिप्स अधिक कुरकुरीत बनतील.
• एका छोट्या वाटीत मीठ आणि पाणी एकत्र करून मीठाचे द्रावण तयार करा.
• कढईमध्ये तेल गरम करा. तेल मध्यम आचेवर चांगले तापल्यावर त्यात फणसाचे काप थोडे थोडे करून सोडा.
• काप हलक्या हाताने ढवळत सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
• चिप्स जवळपास तयार झाल्यावर त्यावर काळजीपूर्वक मीठाचे द्रावण शिंपडा. यावेळी तेल उडण्याची शक्यता असल्यामुळे योग्य अंतर ठेवा.
• चिप्स पूर्णपणे कुरकुरीत झाल्यावर झाऱ्याने बाहेर काढा आणि अतिरिक्त तेल निघण्यासाठी टिश्यू पेपरवर ठेवा.
• आवडीनुसार हळद, काळी मिरी पावडर किंवा लाल तिखट भुरभुरा आणि हलक्या हाताने मिसळा.
  साठवणूक
• चिप्स पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. त्यामुळे त्यांचा कुरकुरीतपणा दीर्घकाळ टिकून राहतो.

Recipe : विकेंड करा स्पेशल, घरी बनवा खमंग आणि मसालेदार ‘आलू कुलचा’; रेसिपी आहे फार सोपी

टिप्स

• कच्चा आणि घट्ट फणस वापरल्यास चिप्स अधिक चांगले बनतात.
• तेलाचे तापमान खूप जास्त असल्यास चिप्स बाहेरून जळू शकतात आणि आतून मऊ राहू शकतात.
• वेगवेगळ्या चवींसाठी काळी मिरी, चाट मसाला किंवा तिखटाचा वापर करू शकता.
• चिप्स तळताना एकावेळी जास्त काप टाकू नका; त्यामुळे ते समान रीतीने तळले जातात.