Weekend Special : घरी बनवा केरळ स्टाईल मलबार चिकन फ्राय, मसालेदार आणि कुरकुरीत चव; लगेच तोंडाला आणेल पाणी

मलबार चिकन फ्राय ही डिश मसालेदार, खमंग आणि करकरीत असते. यामध्ये चिकनला लालसर रंग आणण्यासाठी काश्मिरी मिरच्या वापरल्या जातात, तर मसाल्यांमध्ये आले, लसूण, कांदा, लिंबाचा रस आणि सुगंधी मसाले घालून चिकन तळले जाते. केरळमध्ये ही डिश परोट्टा, नीर दोसा किंवा साध्या भातासोबत नेहमी सर्व्ह केली जाते. दक्षिण भारतीय घराघरात ही रेसिपी खास पार्टी किंवा सणावारी बनवली जाते. कोणत्या खास प्रसंगी कुटुंबाला खुश करण्यासाठी तुम्ही ही रेसिपी घरी ट्राय करु शकता.चला तर मग मलबार चिकन फ्राय बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• चिकन – ५०० ग्रॅम (मध्यम तुकडे)
• कांदा – २ (बारीक चिरलेले)
• आले-लसूण पेस्ट – २ चमचे
• काश्मिरी लाल मिरची पावडर – २ चमचे
• हळद – ½ चमचा
• धने पावडर – १ चमचा
• गरम मसाला – १ चमचा
• मिरी पावडर – ½ चमचा
• लिंबाचा रस – २ चमचे
• मीठ – चवीनुसार
• कढीपत्ता – १०-१२ पाने
• नारळाचे तेल (किंवा साधे तेल) – तळण्यासाठी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात चिकनचे तुकडे घ्या. त्यात आले-लसूण पेस्ट, मिरची पावडर, हळद, धने पावडर, मिरी, लिंबाचा रस व मीठ घालून
• व्यवस्थित मिक्स करा. किमान १ तास मॅरिनेट होऊ द्या.
• कढईत नारळाचे तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेले कांदे सोनेरी होईपर्यंत तळा.
• कांद्यात सुगंधासाठी कढीपत्ता टाकून १ मिनिट परता.
• मॅरिनेट केलेले चिकन थोडेथोडे करून कढईत टाका आणि मध्यम आचेवर तळा.
• चिकन पूर्णपणे तळून घेताना अधूनमधून झाकण ठेवून वाफ आणा, त्यामुळे मसाला आतपर्यंत जाईल.
• चिकन बाहेरून लालसर आणि करकरीत दिसू लागले की ते तयार झालेले असते.
• गरमागरम मलबार चिकन फ्राय कांदा, लिंबाचे फोडी आणि भात/परोट्टा सोबत सर्व्ह करा.
• ही डिश केरळच्या खासियतपैकी एक असून मसालेदार खाणाऱ्यांसाठी उत्तम पर्याय आहे.

संबंधित बातम्या