कोकणी पद्धतीमध्ये फणसाच्या आठळ्यांपासून बनवा चमचमीत भाजी, आवडीने खाल्लं पारंपरिक पदार्थ

फणसाचे गरे खाल्यानंतर त्यातील अठला टाकून दिल्या जातात. मात्र असे न करता सोप्या पद्धतीमध्ये तुम्ही आठळ्यांची चविष्ट भाजी बनवू शकता.तुम्ही बनवलेली आठळ्यांची भाजी लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडेल

उन्हाळाच्या दिवसांमध्ये कोकणासह बाजारात सुद्धा मोठ्या प्रमाणावर फणस उपलब्ध असतात. लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं फणसाचे गरे खायला खूप आवडतात. फणसाच्या गऱ्यांचे दोन प्रकार असतात. एक म्हणजे कापा फणस आणि दुसरा म्हणजे रसाळ फणस. कापा फणसाच्या आतील गऱ्यांपासून चविष्ट भाजी बनवली जाते तर रसाळ फणस पिकल्यानंतर त्यापासून साठ किंवा इतर अनेक पदार्थ बनवले जातात. फणसाचे गरे खाल्यानंतर त्यातील आठळ्या शिजवून किंवा भाजून खाल्ल्या जातात. यामध्ये कॅल्शिअम, फॉस्फरस, लोह, जीवनसत्त्वे आणि फायबर इत्यादी अनेक गुणकारी घटक आढळून येतात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये फणसाच्या आतील आठळ्यांपासून चविष्ट भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. यापद्धतीने बनवलेली चमचमीत भाजी लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

जेवणाच्या ताटात तोंडी लावण्यासाठी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा शेवग्याच्या पानांची चटणी, भाकरीसोबत लागेल मस्त

साहित्य:

• फणसाच्या आठळ्या
• लाल तिखट
• हळद
• मीठ
• तेल
  मोहरी
• जिरं
• लसूण
• कांदा
• मालवणी गरम मसाला
• ओलं खोबरं

जगन्नाथपुरीच्या मंदिरात प्रसाद म्हणून दिले जाते पौष्टिक पेय, चवीसह आरोग्यासाठी ठरेल गुणकारी

कृती:

• फणसाच्या आतील आठळ्यांची भाजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कुकरमध्ये पाणी घालून आठळ्या शिजण्यासाठी ठेवा.
• आठळ्या शिजल्यानंतर त्यांची साल काढून बारीक तुकडे करून घ्या. भाजी करताना आठळ्या सालीसकट टाकू नये.
• कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरं, हिंग आणि कांदा टाकून व्यवस्थित मिक्स करा.
• कांदा शिजताना त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा. कांदा मऊ होईपर्यंत बारीक गॅसवर शिजवून घ्या.
• त्यानंतर त्यात लाल तिखट, हळद आणि कांदा खोबऱ्याचे मालवणी वाटप टाकून मिक्स करून घ्या.
• मसाल्याला व्यवस्थित तेल सुटल्यानंतर त्यात बारीक करून घेतलेल्या आठळ्या टाकून मिक्स करा. आठळ्यांची भाजी व्यवस्थित शिजवून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली आठळ्यांची चविष्ट भाजी. ही भाजी भाकरीसोबत अतिशय सुंदर लागते.