भाज्या खायला आवडत नाही? मग घरी बनवा स्वादिष्ट Vegetable Korma; लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वच बोटं चाटत राहतील

भाज्या आणि क्रिमी ग्रेव्हीच्या संमिश्रणातून बनलेला व्हेजिटेबल कोरमा चवीला फार अप्रतिम लागतो. याची रिच टेस्ट घरातील सर्वांनाच खुश करून टाकेल शिवाय भाज्यांमध्ये हा पदार्थ तुमच्या आरोग्यासाठीही फायद्याचा ठरेल.

व्हेजिटेबल कोरमा ही एक स्वादिष्ट, मसालेदार आणि क्रीमी ग्रेव्ही असलेली उत्तर भारतीय डिश आहे, जी वेगवेगळ्या भाज्या आणि मसाल्यांच्या संमिश्रनातून तयार केली जाते. ही भाजी चपाती, भात किंवा पुरीसोबत खूप छान लागते.ही भाजी विविध रंगीत भाज्यांनी बनवलेली असते आणि त्यात नारळ, काजू व मसाल्यांचा सुंदर संगम असतो.

रात्रीच्या जेवणाला बनवा कोल्हापूर स्टाईल झणझणीत शेवेची भाजी; जाणून घ्या पारंपरिक रेसिपी

अनेकांना भाज्या खायला फार आवडत नाही, विशेष करून घरातली लहान मुलं! तुम्हीही कोणतीही भाजी मुलांना खायला दिलीत तरी लगेचच मुलं नाक मुरडू लागतात मात्र भाज्यांमध्ये अनेक पोषक घटक असतात ज्यामुळे त्यांचे सेवन आवर्जून करायला हवे. अशात व्हेजिटेबल कोरमाची ही रेसिपी तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. ही भाजी चवीला तर चांगली असतेच शिवाय यात वापरण्यात आलेल्या विविध भाज्यांमुळे ती आरोग्यासाठीही फायद्याची ठरते. चला जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

कोरमा करीसाठी:

• मिक्स भाज्या (गाजर, बीन्स, वाटाणा, बटाटा, फुलकोबी) – 2 कप (चिरून)
• तेल / तूप – 2 टेबलस्पून
• कांदा – 1 मध्यम (बारीक चिरलेला)
• टोमॅटो – 1 मध्यम (चिरलेला)
• हिरवी मिरची – 1 (चिरलेली)
• आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• हळद – ¼ टीस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – गरजेनुसार

पेस्टसाठी:

• काजू – 8-10
• ओले खोबरे – ¼ कप (किव्हा सुके खोबरे वापरू शकता)
• खसखस – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
• दही – 2 टेबलस्पून

उरलेल्या चपातीला द्या हटके ट्विट्स! सकाळच्या नाश्त्यात ५ मिनिटांमध्ये बनवा चविष्ट रॅप, नोट करा रेसिपी

कृती

• व्हेजिटेबल कोरमा तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम सर्व भाज्या धुवून घ्या
• यानंतर या भाज्या एका भांड्यात टाकून त्यात मीठ आणि पाणी घालून भाज्यांना उकळवून 80% शिजवून घ्या आणि मग यातील अतिरिक्त पाणी काढून टाका
• काजू, खोबरे, खसखस आणि दही एकत्र करून मिक्सरमध्ये गळ्याला लागत नाही अशी पेस्ट करून घ्या.
• कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा परतून घ्या जोपर्यंत तो सोनेरी रंगाचा होईल.
• त्यात आल्यालसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, हळद, लाल तिखट, आणि गरम मसाला घालून 1-2 मिनिटं परतून घ्या.
• मग यात टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
• तयार केलेली काजू खोबऱ्याची पेस्ट घाला आणि थोडं परतून त्यात उकडलेल्या भाज्या मिसळा.
• पाण्याचा अंदाज घेऊन ग्रेव्ही हवी तशी शिंपडून घ्या. एक उकळी आली की झाकण ठेऊन 5 मिनिटं मंद आचेवर शिजू द्या.
• दही टाकताना गॅस मंद ठेवा, अन्यथा दही भाजीत फाटू शकते
• अधिक रिच टेस्ट हवी असल्यास क्रीम किंवा थोडं दूध घालू शकता.
• ही भाजी नान, पराठा, बटर नान किंवा जीरा राइससोबत अप्रतिम लागते.
• शेवटी यात कोथिंबीर आणि थोडं फ्रेश क्रीम टाकून खाण्यासाठी सर्व्ह करा,