Recipe : शेंगाच नाही तर फुलेही आहेत पोषकतत्वांचा साठा; घरी जरूर बनवा गावराण स्टाईल मसालेदार ‘शेवग्याच्या फुलांची भाजी’

साहित्य

• 2 कप शेवग्याची स्वच्छ धुतलेली फुले
• 1 मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
• 2 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• 4-5 लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या)
• 1/2 कप किसलेला ताजा नारळ
• 1/4 टीस्पून हळद
• 1/2 टीस्पून लाल तिखट
• 1/2 टीस्पून मोहरी
• 1/2 टीस्पून जिरे
• चिमूटभर हिंग
• 2 टेबलस्पून तेल
• मीठ चवीनुसार
• कोथिंबीर सजावटीसाठी

कृती

• सर्वप्रथम शेवग्याची फुले नीट निवडून घ्या. त्यातील काड्या काढून टाका आणि स्वच्छ पाण्यात दोन-तीन वेळा धुवून घ्या.
• कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडली की जिरे, हिंग आणि ठेचलेला लसूण घाला.
• आता चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घालून कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत परता.
• हळद आणि लाल तिखट घालून एक मिनिट परता, म्हणजे मसाल्याचा कच्चेपणा जाईल.
• आता धुतलेली फुले घालून व्यवस्थित हलवा. चवीनुसार मीठ घाला आणि झाकण ठेवून 5-7 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.
• फुले मऊ झाली की त्यात किसलेला नारळ घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
• गॅस बंद करून वरून कोथिंबीर भुरभुरा. गरमागरम शेवग्याच्या फुलांची भाजी भाकरी किंवा चपातीसोबत सर्व्ह करा.
• भाजी जास्त कडसर वाटल्यास थोडीशी साखर घालू शकता.
• हवे असल्यास शेंगदाणा कूट घातल्यास चव अधिक छान लागते.
• ही भाजी ताजीच खाल्ली तर जास्त चवदार लागते.

संबंधित बातम्या