प्रोटीनने समृद्ध, मऊ-खमंग तुपात भाजलेला ‘पनीर कुलचा’ वाढवेल जेवणाची चव; नोट करा रेसिपी

साहित्य

कुलच्यासाठी:

• मैदा (All-purpose flour) – 2 कप
• साखर – 1/2 चमचा
• मीठ – 1/2 चमचा
• बेकिंग पावडर – 1/2 चमचा
• बेकिंग सोडा – 1/4 चमचा
• दही – 3/4 कप
• तेल / तूप – 1 चमचा

• किसलेले पनीर – 1 कप
• कांदा – 1 छोटा (बारीक चिरून घ्या)
• हिरव्या मिरच्या – 2-3 (बारीक चिरून घ्या)
• कोथिंबीर – 2 चमचे (बारीक चिरून घ्या)
• लाल तिखट – 1/2 चमचा
• गरम मसाला – 1/2 चमचा
• मीठ – चवीप्रमाणे

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम  एका वाटीत किसलेला पनीर घ्या.
• त्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून चांगले मिसळा.
•  एका मोठ्या बाऊलमध्ये मैदा, साखर, मीठ, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा घाला.
• त्यात दही आणि तेल घालून मऊ पीठ मळा.
• पीठ झाकून 1 तास झाकून ठेवा, जेणेकरून ते फुलून येईल.
• पीठाचे छोटे छोटे गोळे करा.
• प्रत्येक गोळा थोडा लाटून घ्या, त्याच्या मध्यभागी पनीरची स्टाफिंग ठेवा.
• स्टाफिंग झाकून पीठ बंद करा आणि हाताने गोल किंवा अंडाकृती कुलचा तयार करा.
• तवा गरम करा. कुलचा तव्यावर ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी तूप लावत शेकून घ्या.
• हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी शेकून घ्या.
• गरम गरम पनीर कुलचा बटर लावून रायता, लोणच आणि भाजीसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा.
• पीठ मऊ आणि फुललेले असावे, ज्यामुळे कुलचा फुलतो आणि मऊ होईल.
• कुलचा तव्यावर शेकताना जास्त वेळ न ठेवल्यास तो कुरकुरीत होतो पण आतून मऊ राहतो.

संबंधित बातम्या