चविष्ट अन् पौष्टिक; सकाळच्या नाश्त्याला बनवा हिरव्या मूगडाळीचा चिला

Chila Recipe : हिरव्या मुगडाळीचा चिला हा एक परफेक्ट हेल्दी ब्रेकफास्ट पर्याय आहे जो तुम्हाला दिवसभरासाठी ऊर्जा देतो. यात प्रथिने, फायबर आणि खनिजांचा साठा भरपूर आहे, सकाळच्या नाश्त्यासाठी हा एक परफेक्ट नाश्ता आहे.

“भारतीय स्वयंपाकात हिरवी मुगडाळ ही अत्यंत पौष्टिक आणि हलकी डाळ मानली जाते. प्रथिनांनी भरपूर आणि पचायला सोपी असल्यामुळे ती सकाळच्या नाश्त्यासाठी, संध्याकाळच्या हलक्या जेवणासाठी किंवा डाएट प्लॅनमध्ये नेहमीच उत्तम पर्याय ठरते. अनेकदा लोकांना डाळींचे पदार्थ म्हणजे फक्त आमटी, खिचडी किंवा डाळ-भात एवढेच माहीत असते. पण या साध्या हिरव्या मुगडाळीपासून तयार होणारा “चिला” हा एक स्वादिष्ट, झटपट आणि हेल्दी पर्याय आहे.

Anjeer Barfi : गोड पदार्थाने वाढवा सणाचा गोडवा, दिवाळीनिमित्त घरी बनवा पौष्टिक आणि स्वादिष्ट ‘अंजीर बर्फी’

हिरव्या मुगडाळीचा चिला हा उत्तर भारतातील एक प्रसिद्ध पदार्थ आहे, जो आता महाराष्ट्रातही लोकप्रिय झाला आहे. हा डोश्यासारखा पण किंचित जाडसर असतो. या चिल्यात डाळ, मसाले आणि थोडीशी भाजी वापरल्यामुळे तो प्रथिन, फायबर आणि व्हिटॅमिन्सने समृद्ध बनतो. विशेष म्हणजे हा पदार्थ तळलेला नसल्यामुळे तो तेलकट न वाटता हलका आणि पोटभर जेवण देणारा असतो. जर तुम्ही सकाळी काही हेल्दी पण स्वादिष्ट बनवायचा विचार करत असाल, तर ही हिरव्या मुगडाळीचा चिला रेसिपी नक्की करून पाहा. चला जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• हिरवी मुगडाळ – १ कप
• आलं – १ इंच तुकडा
• लसूण – ३ ते ४ पाकळ्या
• हिरव्या मिरच्या – २ (चवीनुसार कमी-जास्त)
• कोथिंबीर – २ टेबलस्पून बारीक चिरलेली
• कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला, ऐच्छिक)
• मीठ – चवीनुसार
• जिरे – ½ टीस्पून
• हळद – ¼ टीस्पून
• पाणी – डाळ भिजवण्यासाठी आणि वाटण्यासाठी
• तेल / तूप – शेकण्यासाठी

Bhaubeej 2025 : आपल्या लाडक्या भावासाठी घरीच तयार करा चविष्ट असा ‘अंजीर हलवा’; काही क्षणातच फस्त होतोय की नाही ते पहा

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम हिरवी मुगडाळ स्वच्छ धुऊन ४-५ तास (किंवा रात्रभर) पाण्यात भिजत ठेवा.
• भिजलेली डाळ पाणी काढून मिक्सरमध्ये घ्या. त्यात आलं, लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि थोडं पाणी घालून थोडी घट्ट पण गुळगुळीत पेस्ट तयार करा.
• ही पेस्ट एका भांड्यात काढा. त्यात मीठ, हळद, जिरे, कोथिंबीर आणि कांदा घाला. सर्व छान एकत्र करा. जर
• मिश्रण खूप घट्ट असेल तर थोडं पाणी घालून डोश्यासारखं बॅटर तयार करा.
• नॉनस्टिक तवा किंवा लोखंडी तवा गरम करा. त्यावर थोडं तेल लावा.
• एक मोठा चमचा बॅटर तव्यावर ओता आणि गोलाकार पसरवा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तेल सोडून शेकून घ्या.
• तयार चिला प्लेटमध्ये काढा आणि गरमागरम चटणी, दही किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करा.
• बॅटर फार पातळ करू नका, नाहीतर चिला पसरताना फाटेल.
• चिल्यात बारीक किसलेली गाजर, पालक किंवा ढोबळी मिरची घातल्यास चव आणि पौष्टिकता वाढते.
• वजन कमी करण्यासाठी तेलाऐवजी तव्यावर थोडं तूप वापरा.