जेव्हा आपण अन्न शिजवतो तेव्हा ते अन्न अतिशय चवदार आणि चविष्ट असावे, अशी आपली इच्छा असते ते अधिक चवदार आणि आरोग्यासाठी तितकेच फायदेशीर बनवण्यासाठी आम्ही आमच्या स्वयंपाकाच्या तंत्राची विशेष काळजी घेतो. सर्वसाधारणपणे स्वयंपाकघरात लोखंडी पॅन वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. याच्या वापराने लोहाची कमतरता दूर होण्यास मदत होते आणि जेवणाला वेगळी चवही येते.
प्रत्येक भारतीय स्वयंपाकघरात तुम्हाला लोखंडी कडई किंवा तवा वगैरे नक्कीच सापडतील. परंतु त्यांच्यातील समस्या अशी आहे की ते खूप लवकर गंजतात. ज्यानंतर ते स्वच्छ करण्यासाठी खूप मेहनत घ्यावी लागते, इतकेच नाही तर काही वेळा ते भांडे गंजल्यानंतर लोक वापरणे टाळतात आणि ती कडई येथे कढईप्रमाणे ठेवली आहे, जरी आपण इच्छित असल्यास, आपण आपल्या लोखंडी कढईला गंजण्यापासून वाचवू शकता.
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया यांनी अशी सोपी रेसिपी सांगितली आहे. ज्याचा अवलंब करून तुम्ही तुमच्या लोखंडी भांड्यांना वर्षानुवर्षे गंजण्यापासून वाचवू शकता, चला तर मग जाणून घेऊया ती रेसिपी काय आहे.
लोखंडी भांडी गंजण्यापासून कसे वाचवायचे
लोखंडी भांड्याना गंज लागण्यापासून वाचवण्यासाठी तुम्हाला काही गोष्टी कराव्या लागतील.
१ त्यासाठी लोखंडाची कडई धुवून स्वच्छ करून घ्यावी
२ आता स्वच्छ सुती कापड घ्या आणि लोखंडी तवा नीट पुसून घ्या.
३ पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा
४ आता थोडे मोहरीचे तेल घेऊन ते तव्यावर किंवा कढईवर चांगले लावा.
५ भांड्यावर मोहरीचे तेल अशा प्रकारे लावायचे आहे की त्यावर सर्व बाजूंनी तेलाचा थर लागेल.
६ आता दुसरे स्वच्छ कापसाचे कापड घ्या आणि त्यावर लोखंडी तवा पुसून टाका.
७ आता तुम्ही तुमचे लोखंडी तवा ठेवू शकता, ते यापुढे गंजणार नाही.
लोखंडाच्या कडईमध्ये जेवण बनवण्यासाठी काही टिप्स
लोखंडाच्या कडईमध्ये जेवण बनवणे चांगले मानले जाते. त्यासोबतच काही गोष्टींकडे लक्ष देणे गरजेचे आहे ते खालीलप्रमाणे
१ लोखंडाच्या कडईमध्ये कधीसुद्धा आंबट पदार्थ शिजवू नये. उदाहरणार्थ, कढी, रसम, टोमॅटो, चिंच इत्यादी वस्तूंनी बनवलेले पदार्थ वापरु नये.
२ लोखंडाच्या कडईमध्ये जेवण शिजवण्याच्या वेळी तेलाचा वापर करणे चांगले मानले जाते. लोखंडाच्या कडईला मध्यम गरम करून त्यात अन्न शिजवणे.
